王亚文: 品鉴葡萄酒经常发生的误区有哪些？
随着红酒消费热，很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中，存在很多误区，如果不加以注意，可能会尽损优雅形象，为提升消费者的品酒和鉴赏能力，红酒专家王亚文总结出来了10条品鉴时经常发生的误区。
1 价格越贵品质就越好
我们常常将商品的质量与价格挂钩，认为越贵的商品质量也就越好，但这一市场规律并不完全适用于葡萄酒，影响葡萄酒价格的因素很多，包括产区、品质和评分等，但是并不是越贵越好，因为葡萄酒因地而异，有些葡萄酒产区的土地及人工相对便宜，市场需求量也不大，所以这些葡萄酒虽然售价较低，但也拥有极佳的品质。很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。
2 价格越贵的葡萄酒才需要醒酒
这是很多酒粉遇到的问题，为什么要醒酒了？我作为一名老酒粉可以很负责的告诉大家，是为了酒和氧气充分接触并柔化了酒中的单宁，使葡萄酒口感更顺滑，所以，不仅老酒需要醒酒，去除酒中的沉淀物，让酒液与氧气充分接触，年轻的葡萄酒也需要醒酒，以释放酒中的香气。
3 闻软木塞
其实你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏，比如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏。很多的人打开红酒第一反应，喜欢装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻， 看软木塞是否干裂或发霉，然后摇头晃脑。其实这是不正确的。
4 用年份作为品鉴葡萄酒的指标
年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标，但对于某个产区的每一个年份来讲，酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上，气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件
5 把葡萄酒简称为红酒
把葡萄酒统称为红酒，以至于出现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。实际上，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒。
6 和红酒要握住酒杯的杯壁
正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯。饮用葡萄酒最讲究适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，从而影响葡萄酒的正常水平。
7 喝红酒要倒满
品鉴葡萄酒，只须满三分，好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。另外，如果倒得太满，一瓶750毫升的葡萄酒，即使用容量较小的215毫升ISO标准品酒杯，也不够三五知己酒过三巡。
8 用挂杯现象当判定依据
“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。
9 葡萄酒储存越久就越好
很多人认为葡萄酒越放越好。一瓶葡萄酒的生命周期，葡萄酒带给我们的享受，在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们死板地期待陈年，整天惦记着什么时候才会达到高峰，那将会失去多少品尝的体验和乐趣？从这个意义上说，在任何时刻打开都是合适的时宜。
10 陈年的就是好酒
一般来讲陈年不等于好酒，不过也不能一概而论，如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分，这意味着它可能不适合陈年 存放。如果是一款很年轻的葡萄酒，其口感尚没有达到平衡状态，需要陈年存放。
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1 价格越贵品质就越好
我们常常将商品的质量与价格挂钩，认为越贵的商品质量也就越好，但这一市场规律并不完全适用于葡萄酒，影响葡萄酒价格的因素很多，包括产区、品质和评分等，但是并不是越贵越好，因为葡萄酒因地而异，有些葡萄酒产区的土地及人工相对便宜，市场需求量也不大，所以这些葡萄酒虽然售价较低，但也拥有极佳的品质。很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。
2 价格越贵的葡萄酒才需要醒酒
这是很多酒粉遇到的问题，为什么要醒酒了？我作为一名老酒粉可以很负责的告诉大家，是为了酒和氧气充分接触并柔化了酒中的单宁，使葡萄酒口感更顺滑，所以，不仅老酒需要醒酒，去除酒中的沉淀物，让酒液与氧气充分接触，年轻的葡萄酒也需要醒酒，以释放酒中的香气。
3 闻软木塞
其实你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏，比如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏。很多的人打开红酒第一反应，喜欢装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻， 看软木塞是否干裂或发霉，然后摇头晃脑。其实这是不正确的。
4 用年份作为品鉴葡萄酒的指标
年份只能作为评定葡萄酒产区气候条件的一个指标，但对于某个产区的每一个年份来讲，酿造出来的葡萄酒品质都是有高有低的。事实上，气候条件绝非葡萄酒品质的最终决定条件
5 把葡萄酒简称为红酒
把葡萄酒统称为红酒，以至于出现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。实际上，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒。
6 和红酒要握住酒杯的杯壁
正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯。饮用葡萄酒最讲究适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，从而影响葡萄酒的正常水平。
7 喝红酒要倒满
品鉴葡萄酒，只须满三分，好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。另外，如果倒得太满，一瓶750毫升的葡萄酒，即使用容量较小的215毫升ISO标准品酒杯，也不够三五知己酒过三巡。
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8 用挂杯现象当判定依据
“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。
9 葡萄酒储存越久就越好
很多人认为葡萄酒越放越好。一瓶葡萄酒的生命周期，葡萄酒带给我们的享受，在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们死板地期待陈年，整天惦记着什么时候才会达到高峰，那将会失去多少品尝的体验和乐趣？从这个意义上说，在任何时刻打开都是合适的时宜。
10 陈年的就是好酒
一般来讲陈年不等于好酒，不过也不能一概而论，如果一款年轻的葡萄酒中含有多单宁、高酸、高酒精的成分，这意味着它可能不适合陈年 存放。如果是一款很年轻的葡萄酒，其口感尚没有达到平衡状态，需要陈年存放。
