福冈 一锅熬了7个小时的雏鸡汤
从今年年初就想去福冈，不巧赶上了熊本地震，虽说在这个地震多发国家已经习惯了地壳不时地晃动一下，可是那么大的地震还是很可怕的，只能放弃了去福冈的计划。正好有个在日本呆了10年的朋友夏天就要回国了，我们商量着给她搞一个告别旅行，又听福冈出身的朋友说熊本地震对福冈的影响有限，福冈游才在6月末成行。
去之前，早就听无数人跟我安利过福冈的东西是多么多么的好吃，博多拉面，大肠锅，海鲜，鸡皮烤串，听得我口水流了好几地，早早的做好了食游的计划。刚下飞机的时候，可能由于天气的原因，这个城市给我的感觉是暗灰的，习惯了东京的满目霓虹，突然有点不太适应，建筑的颜色单调的比性冷淡还性冷淡，虽然意料之中，还是有点小失望。印象里好吃的地方都应该跟它的食物一样五颜六色，丰富多彩。可是日本大多数城市都是这样，非得逼着你透过现象往本质看。
福冈嫩鸡汤在日语里叫水炊，一听这名就特别原汁原味，就是用水煮煮。我本来在网上看了一家评价不错的店，满心欢喜的跟着google地图好不容易找到了，人家说人家今天都预约满了，直到9点才能有座位。痛彻心扉的悔恨应该预约一下，只要不出日本，都不能忘了这个传统。可是吃货的存在感就是世界餐厅千千万，在哪儿不能做吃货。我们迅速在那家店附近找到了另外一家店，叫博多郎，听着名儿挺接地气，内部装修和服务特别高大上，进去的时候感觉要在那里刷一个星期盘子才能付得起饭钱的感觉。看了菜单才松了一口气，突然明白了朋友们都说福冈又好吃又便宜的意义，当然现在说好吃还太早了点。就是冲着雏鸡锅去的，一上来就点了三人份，包括鸡汤底，三人份的鸡腿和鸡肉丸和一些蔬菜。
汤一上来，感觉特别清澈，没有一点油花，好想知道他们是怎么撇油的。给我们这桌服务的阿姨说，这锅鸡汤是用福冈本地产的雏鸡，熬了7个小时才上桌的。在往锅里加任何材料之前，老奶奶给我们盛了一盅鸡汤，说请先尝尝鸡汤单独的味道。就在鸡汤与味蕾接触的那一刹那，奇迹发生了，真的太鲜了, 鸡肉本身的鲜味在味蕾之间跳着舞游荡，让我都想跟着起舞。大概是因为原料的关系，这鸡汤一点都不油腻，可以说是鸡汤里的小清新。紧接着鸡腿肉和鸡肉丸上桌，鸡腿的鸡皮被小心的褪掉，以保持汤底的清亮。鸡肉丸的原料是鸡胸肉，配上店里自制的柚子酱汁，鲜香的同时加了一点点酸，既解腻又增鲜，同行的朋友实在忍不住，直接买了一瓶酱汁当礼物送给朋友。所有的东西都在锅里煮完以后，按照常理可以往锅里放一种主食，一般都是饺子，拉面，荞麦面之类的，这家店竟然有素面，素面顾名思义就是素着吃的面，重点就在于面的爽滑，不能加太多的调味料。在吃完所有材料后的锅底里还能加入素面，说明店家有足够的自信汤底即使吃到最后也能保持味道的单纯和清澈而和素面搭配。
在福冈一共三天，我每天都在纠结要不要去吃第二次，可是我都忍住了，一方面是因为实在是有太多想吃的东西，另一方面也是怕去多了就不再惊艳于它的清鲜。美食就跟朋友一样，比起时常见面，可能更适合留在心里。
去之前，早就听无数人跟我安利过福冈的东西是多么多么的好吃，博多拉面，大肠锅，海鲜，鸡皮烤串，听得我口水流了好几地，早早的做好了食游的计划。刚下飞机的时候，可能由于天气的原因，这个城市给我的感觉是暗灰的，习惯了东京的满目霓虹，突然有点不太适应，建筑的颜色单调的比性冷淡还性冷淡，虽然意料之中，还是有点小失望。印象里好吃的地方都应该跟它的食物一样五颜六色，丰富多彩。可是日本大多数城市都是这样，非得逼着你透过现象往本质看。
福冈嫩鸡汤在日语里叫水炊，一听这名就特别原汁原味，就是用水煮煮。我本来在网上看了一家评价不错的店，满心欢喜的跟着google地图好不容易找到了，人家说人家今天都预约满了，直到9点才能有座位。痛彻心扉的悔恨应该预约一下，只要不出日本，都不能忘了这个传统。可是吃货的存在感就是世界餐厅千千万，在哪儿不能做吃货。我们迅速在那家店附近找到了另外一家店，叫博多郎，听着名儿挺接地气，内部装修和服务特别高大上，进去的时候感觉要在那里刷一个星期盘子才能付得起饭钱的感觉。看了菜单才松了一口气，突然明白了朋友们都说福冈又好吃又便宜的意义，当然现在说好吃还太早了点。就是冲着雏鸡锅去的，一上来就点了三人份，包括鸡汤底，三人份的鸡腿和鸡肉丸和一些蔬菜。
汤一上来，感觉特别清澈，没有一点油花，好想知道他们是怎么撇油的。给我们这桌服务的阿姨说，这锅鸡汤是用福冈本地产的雏鸡，熬了7个小时才上桌的。在往锅里加任何材料之前，老奶奶给我们盛了一盅鸡汤，说请先尝尝鸡汤单独的味道。就在鸡汤与味蕾接触的那一刹那，奇迹发生了，真的太鲜了, 鸡肉本身的鲜味在味蕾之间跳着舞游荡，让我都想跟着起舞。大概是因为原料的关系，这鸡汤一点都不油腻，可以说是鸡汤里的小清新。紧接着鸡腿肉和鸡肉丸上桌，鸡腿的鸡皮被小心的褪掉，以保持汤底的清亮。鸡肉丸的原料是鸡胸肉，配上店里自制的柚子酱汁，鲜香的同时加了一点点酸，既解腻又增鲜，同行的朋友实在忍不住，直接买了一瓶酱汁当礼物送给朋友。所有的东西都在锅里煮完以后，按照常理可以往锅里放一种主食，一般都是饺子，拉面，荞麦面之类的，这家店竟然有素面，素面顾名思义就是素着吃的面，重点就在于面的爽滑，不能加太多的调味料。在吃完所有材料后的锅底里还能加入素面，说明店家有足够的自信汤底即使吃到最后也能保持味道的单纯和清澈而和素面搭配。
在福冈一共三天，我每天都在纠结要不要去吃第二次，可是我都忍住了，一方面是因为实在是有太多想吃的东西，另一方面也是怕去多了就不再惊艳于它的清鲜。美食就跟朋友一样，比起时常见面，可能更适合留在心里。
