外焦里嫩的锅包肉来了，千万别舔屏！

                
                
锅包肉----------点击看最简单的制作方法视频
ღ 锅包肉是一道东北菜，始创自光绪年间 。一般菜肴都讲究色、香、味，唯此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志。
ღ 按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代人了，也已经成了东北美食文化的一部分。
锅包肉
Fried Pork in Scroop
难度 初级
时间 30分钟
食材
里脊肉 7两、大葱 1根、姜 1块、蒜 3瓣、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、醋 2勺、淀粉 4勺、香油 1勺、盐 2勺、糖 3勺
小贴士
1. 小火炸肉片至两面金黄，盛出放凉，接着大火复炸，迅速出锅。这样炸出的肉外焦里嫩。
做法