【笨笨虾美食】七月应该吃什么海鲜？
七月正是肥美的海鲜上市的季节，吃货们不可错过哟！
龙头鱼
龙头鱼是夏季海鲜市场上的常客。龙头鱼，也叫豆腐鱼、虾潺、软骨鱼，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。 一年中很多时候都能在市场上买到龙头鱼，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。
关于龙头鱼，有古诗云：槎头缩颈如枫叶，船尾铺银有带丝。美味更夸秋八月，千条虾潺网来时。 龙头鱼有丰富的营养价值，每100g鱼肉中含有194mg钾元素。另外还含有钙、硒、维生素A、铁、维生素B群等营养成分，可见其不愧为一种营养非常全面的鱼类。
福建地区有种比较特别的海鲜做法，叫“酱油水”。当地特产的龙头鱼搭配这种酱油水的做法尤其地原汁原味，非常鲜美。在很大程度上能保留食材的原汁原味，营养价值也保存得比较好。
海螺
海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺虽然味道鲜美且营养丰富，但食用时却千万不可大意。吃海螺方式不当可引起食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，而在头部。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
鲈鱼
鲈鱼是我国四大名鱼之一，象山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。 据北宋药学着作《嘉佑本草》中记载，鲈鱼 “补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用之广泛。
从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
蛏子
蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”，属双壳纲帘蛤目贝类动物，因其肉嫩而肥，色白味鲜的特点而广受美食爱好者所喜爱。 夏天是盛产蛏子的季节。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。 挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的时候壳是不是迅速闭合，如果很快，说明还是很新鲜的，如果很慢，那就说明离死期不远了。
鲍鱼
鲍鱼是一种单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。 鲍鱼中的矿物质含量丰富，每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物。需要注意的是，鲍鱼钠含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不适合高血压等患者食用。
龙头鱼
龙头鱼是夏季海鲜市场上的常客。龙头鱼，也叫豆腐鱼、虾潺、软骨鱼，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。 一年中很多时候都能在市场上买到龙头鱼，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。
关于龙头鱼，有古诗云：槎头缩颈如枫叶，船尾铺银有带丝。美味更夸秋八月，千条虾潺网来时。 龙头鱼有丰富的营养价值，每100g鱼肉中含有194mg钾元素。另外还含有钙、硒、维生素A、铁、维生素B群等营养成分，可见其不愧为一种营养非常全面的鱼类。
福建地区有种比较特别的海鲜做法，叫“酱油水”。当地特产的龙头鱼搭配这种酱油水的做法尤其地原汁原味，非常鲜美。在很大程度上能保留食材的原汁原味，营养价值也保存得比较好。
海螺
海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺虽然味道鲜美且营养丰富，但食用时却千万不可大意。吃海螺方式不当可引起食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，而在头部。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
鲈鱼
鲈鱼是我国四大名鱼之一，象山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。 据北宋药学着作《嘉佑本草》中记载，鲈鱼 “补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用之广泛。
从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
蛏子
蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”，属双壳纲帘蛤目贝类动物，因其肉嫩而肥，色白味鲜的特点而广受美食爱好者所喜爱。 夏天是盛产蛏子的季节。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。 挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的时候壳是不是迅速闭合，如果很快，说明还是很新鲜的，如果很慢，那就说明离死期不远了。
鲍鱼
鲍鱼是一种单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。 鲍鱼中的矿物质含量丰富，每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物。需要注意的是，鲍鱼钠含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不适合高血压等患者食用。