让你的胃“慢”下来

别让“速食文化”占据你的生活
让你的胃“慢”下来
在这经济飞速发展的时代，现在所有的食物似乎都在向‘快餐’靠拢。快餐这个名词，是非常时尚的，在1995年之前的各大辞典中，我们根本找不到它的影子。但快餐在这21世纪，已随处可见，而且其中的加工流程，也都被归类到了‘速食文化’的行列当中。确实，只要我们在超市的食品专柜中仔细地浏览观察的话，就会发现里面的商品正在一点一点被快餐所取代，对这方面颇有研究和建树的埃里克·施洛瑟说：“由于消费者所凝聚出来的巨大的购买力，促使着速食工业正在逐渐地改变整体的食物系统……所以即使你是在超市里买食物，也会倾向于去挑选那些来自于食品加工厂或供应商服务的速食产品。
快餐这样的一个概念，最先是从外国引进而来的。外国人发明了快餐，快餐文化也最先兴起于国外。历史上第一家快餐店是麦当劳兄弟的麦当劳，这个现在举世闻名的快餐店，在初经营的时候也只不过是方寸地方、一张桌子、几只凳子，挂着破烂招牌餐风饮露的赤膊摊。
任何事物的发展靠的都是优胜劣汰，在竞争之中，麦当劳留了下来，外国人喜欢它的便捷，之后又出现了肯德基、必胜客，形成了最初的快餐界，并且蓬勃发展，一发而不可收，究其原因，则是社会发展的必然。
人类越现代，生活节奏也就越快，什么都快的时代，进食仿佛成为了一种累赘，一种亵渎时间的活动，于是所有忙碌的人们都开始减少吃饭所用的时间，而这种随叫随吃，既不费时又美味可口的快餐便逐渐成为了主流。
但在美味方便的同时，我们都忽略了最重要的问题，健康。
快餐文化就是只求速度不求内涵的一种现象，比如看名著只看精简版，想学东西只想报速成班。 快餐文化是人们生活节奏加快的产物，是人们对名利过多追逐的产物，是人们只求其名不求其实的表现。快餐文化只能填饱肚子，但没有太多的营养 ，吃多了反而会坏了身子，食之无味，弃之不惜。
迈克尔·波伦说：“所有的食品都在向‘物美价廉’迈进，也使得它们越来越像我们日常生活中不可或缺的其他消费品，令我们渐渐地失去了‘食物从何而来’的认知。”
快餐文化始于1995，但早在1986年，意大利人卡尔洛·佩特里尼便提出了慢食运动。这项始于1986年的运动。当年在罗马的"西班牙广场"的麦当劳门口，几十名学生一字排开，津津有味的坐在地上大嚼汉堡，他们享受垃圾食品的过程正好被经过这里的意大利美食专栏作家和社会活动家Carlo Petrini看到，并大为震惊。于是，不久后他就向世人发出呼吁:"即使在最繁忙的时候，也不要忘记家乡的美食。"并投身到唤醒人们抵抗快餐食品的事业中去，反对快餐的"慢食运动"由此兴起。
至今，该运动已发展至全球122个国家，有超过83,000名会员. 由此抗议活动而发展起来的慢食协会现已在超过122个国家，下设800个分会，共有超过83,000名会员. 该组织架构相对松散，每个分会有独自的领导，负责当地的文化及农业，并通过举行如美食会、试酒等区域性活动推广本地的美味佳肴。中国也是其中之一，鉴于慢食运动还处于萌芽阶段，所以仍不可以断定其影响的成功与否。但中国农产品确实是慢食文化的健康首选，像广西北部湾红树林的海鸭蛋、黑龙江泰来县的福地香米、河南九润野山茶油。都是具有中国特色的天然有机绿色食品。
在快时代的生活中，别让快餐充斥着你的胃，在繁忙的工作中，让自己的胃“慢”下来。“慢”是对速度和数量的否定，但却是对质量与深度的极致追求，是探索可持续的新型生活方式的努力尝试。