浅知绿茶

绿茶----绿茶属于不发酵茶代表茶品：龙井茶，碧螺春，安吉白茶，信阳毛尖，恩施玉露。加工工艺：鲜叶---杀青---揉捻---干燥杀青：阻止发酵揉捻：造型按干燥程度不同
（1）晒青绿茶：云南普洱（生茶） （2）蒸青绿茶：日本抹茶、恩施玉露 （3）烘青绿茶：黄山毛峰
（4）炒青绿茶：西湖龙井
品牌：狮峰龙井、梅家坞龙井、贡牌龙井、虎牌龙井、云溪龙井茶叶形状：一芽：莲心，也叫银针 一芽一叶：旗枪 一芽两叶（最耐泡）：雀舌冲泡方法：75℃-85℃泡三泡，水注入玻璃杯中3-5秒上投法：先放水，后放茶叶，茶浸泡两分钟后再喝（碧螺春，蒙顶甘露等芽头，绒毫多的绿茶）；第二泡时，使直线杯倾斜，使水慢慢沿杯壁注入。中投法：先注入1/3水，后放茶，连茶带水轻轻摇晃后，使茶湿润后，再注水。（霍山黄芽）
                
                下投法：先放茶，后放水（龙井等扁平重实的茶）绿茶（1）按季节分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶 （2）按地域分为：为浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、河南、贵州、广西、云南等地。花茶：花茶是以烘青绿茶打定，经过几窨几提（五窨六提为最好的花茶）。好的花茶里不带真花龙井茶：好的龙井发黄不发绿（发绿不是手工龙井，或经过添加），龙井母树有18棵龙井四绝：光扁，平直，味醇，形美蒸青绿茶：（三绿），汤绿，色绿，叶绿安吉白茶：为变异树种（针形），有白化期，叶脉绿，叶片白，为绿茶中氨基酸最高的。绿茶的功效：降压（茶多酚），提神，保健。