哎呀 怎么又想吃火锅啦

掐指一算，上次吃火锅是上个月黄黄请客吃的，都有大半个月没吃了。今晚朋友圈有个姐姐拍得那个鸳鸯锅，红彤彤的油光光的，看起来特辣特爽，勾得馋虫都出来了。忍不住又在脑子里肖想描述了一番，不行不行，赶紧约人出去吃。
刚去重庆第一顿就在洪崖洞上面吃火锅，小天鹅，一人一锅的那种，自助的二十多种调料，琳琅满目倒是。我们全家的动作都特生疏，拘谨，像是外地人不懂怎么地道地吃火锅，生怕怠慢了这一锅锅的香料红油。那一顿辣得我爽极了，不过我爷爷和姥姥可都辣出了后遗症-----后来两顿饭都吃不下。
四年在重庆算是泡在火锅里的吧。老知青，洞子火锅，肥牛火锅，老火锅，比起本地的同学，我倒是完全不在意衣服上全是火锅味道的，其实还可以第二天饿了再回味下。哈哈，我的确这么想来着。
可无论怎么样，吃再多顿，每一顿都还得是抱着万分的热情期待，和全心的敬畏来吃的。重庆的火锅，麻花，酥肉，鸭肠，黄喉，耗儿鱼···很多没在家乡涮过的在这里就成了必须的仪式。和外地人一起吃，下一样吃一样，吃一样下一样，一板一眼的，特认真地等每一样菜熟，迅速捞上来，手速慢点就没了。和重庆本地人吃火锅，就不敢轻举妄动了，要假装地道又熟练，以吃火锅的方式融入那里。他们是人没到就开始下菜了，不，准确的是比较难煮的荤菜，豆制品，丸子类的，满满的一整锅，各种各样的食物都在里面翻滚，又热闹又喜庆。煮熟了能吃了，大家一起围在一起开动，不紧不慢地聊天，想吃什么就夹什么，锅里和桌上都显得热火朝天的。
火锅料更是不能马虎的，得是满满当当两碗不同的：一碗复杂着来，花生酱芝麻酱海鲜酱拥抱牛肉酱，嘴里的层次感梦幻又张扬，撒上芝麻和花生碎，香！另一碗就简单极了，一碗香醋，撒上香菜，酸掉牙咯。
倒是重庆式的蘸料更为朴素独特，香油打底，蒜蓉主场，盐和味精提味儿，淋三两滴醋，配上香菜，地地道道的“油碟”。
接下来应该开始回忆食物的口感了，是香是辣，是软是脆，是滑是粗，我竟然全想不起来了。只隐隐记得，我蹬着恨天高，在太阳下任性地不打伞，哼哧哼哧地爬上了三教和四教间的长长的绝望坡，只为了一顿火锅。我得了失忆症，需要吃一顿火锅来治愈。
妈呀，过几天一定要去吃火锅。