飘洋过海 卖角仔

【国际为什么】广东小吃称霸巴西
2016年08月11日02:50
2016年奥运上周六在巴西里约热闹开幕，但你可能不知道，远隔万里重洋的中国广东省内却有一处「巴西村」，从这里走往巴西的华人，占当前旅居巴西20多万华人华侨的7%。他们用了不到一个世代的时间，有近1.5万人从这里出发，演绎一场跨国大迁移。这里就是广东台山市的海宴镇。
海宴人大规模移民巴西始于1992年。他们用了24年时间，透过亲帮亲、村带村的链条式移民模式，藉由「蛇头」贿赂巴西海关、员警，偷渡进入巴西，而这样的偷渡模式也从海宴镇逐步传到台山市多个地区。
这些偷渡者中不乏年仅20岁出头的年轻人，且由于巴西法律规定，只要在巴西生孩子并入籍，父母作为监护人便可获得巴西永久居留权，加上巴西每隔十年左右便有一次「大赦」，可让黑户「漂白」，相关规定给偷渡来巴西的台山人，得以合法在此落地生根的机会。
至于偷渡的成本，巴西蛇头每人收费不同，平均来说，搞定一个台山人约要百万台币左右。而偷渡到巴西的台山人通常三年后便可向蛇头还清欠款，此后的收入就都是自己的，甚至还可以进一步挣钱再找蛇头把其他家乡人「弄」过来。而这些来到巴西的台山人用什么方式赚钱？答案竟然是贩售一种当地人喜爱的特色油炸食品－「角仔」。
                
                
角仔起源于6、70年前，最早在巴西葡萄牙人的面包店打工的广东台山移民，随着工作经验的累积，逐步发明出这种以牛肉、鸡肉、乳酪作为馅料，经油炸后更松脆可口的面包。这样的食物不仅台山人认为好吃，聘雇他们的巴西老板也觉得很美味。于是有台山人便建议老板允许他们在店中卖这种「角仔」试一试。
随着台山人的「偷渡」脚步，这种在巴西随处可见店名为「Pasteiralia」的角仔店逐渐遍布巴西大小街头，成为名符其实的巴西「麦当劳」，角仔店也成了巴西的广东台山人标志。
每家角仔店卖的角仔分大角仔和小角仔，半圆形的大角仔叫Pastelao，长方形的小角仔叫Pastel，两者价差约10元台币。而角仔店有大有小，一般来说店内面积若达30坪算是很有规模的。设置在如步行区等地段超好的角仔店，每日营业额可高达5.9到6.8万元台币。
角仔店除了卖角仔，还有另一款超赚钱的生意，就是卖现榨甘蔗水和混合水果汁。角仔店一天可以榨二、三百打的甘蔗。巴西水果多，广东台山人把新鲜木瓜、香蕉、苹果等水果混合牛奶榨成果汁，因为维生素丰富，于是就把这种鲜榨果汁命名为「Vitamina」，巴西人很喜欢。角仔配甘蔗水或果汁，几乎成了角仔店的标配套餐。
在巴西华人社区流行着这样一句广东俚语：「朝头货，晚头钱」。意思就是开角仔店比较简单，容易经营管理，赚钱快。角仔成就了台山人在巴西创业掘得的第一桶金。
（大陆中心／综合外电报导）