大概和四川美食有那么一点联系的历史

      这几天看杂志说四川美食，多提到湖广填四川和张献忠。也不甚明白，只好自己去查了一下，毕竟是对四川美食的大影响。
      说到张献忠对他唯一的印象就是很久之前新闻里说发现了他的沉银，却并不了解他到底是何许人也。今天查过才知道他是明末的农民起义军首领，也曾抗过清。史书里多记载他性情暴烈。至于他如何和现在的四川美食有关那就得说到现在还无法下定论的明末清初四川大屠杀。
      据记载四川明末时人口有三百一十万二千七十三至清初只剩下八万，这是人口接近灭绝的大锐减。《四川通志》里记载“蜀自汉唐以来，生齿颇繁，烟火相望。及明末兵燹之后，丁口稀若晨星”。至于为什么，历史上多说是因为张献忠在川的大屠杀。《明史•列传第一百九十七•流贼传》记载其部队在四川“共杀男女六万万有奇”。《客滇述》里又记载其在四川“又发兵四出，搜各州县山野，不论男女老幼，逢人便杀；如是半载”。
      至于张献忠为什么在四川大屠杀，据说是因为其打仗需要大量军需，因此只能抢夺川民的粮食，加上张献忠好杀人，非常残暴，因此招致了川民的反抗，而镇压反抗大概张献忠选择了这个办法。
      也有不同的观点说关于四川的大屠杀是清军所为，因为在清军灭掉张献忠后十三年才真正的平定四川。如果大屠杀真是张献忠所为，那清军这十三年是在和谁作战？
      大屠杀是谁所为并不真切的直到，但是大屠杀是真正存在的，这才会有了后来的湖广填四川。因为人口骤减，四川一片荒凉，清朝康熙三十三年下诏招民填川。全国各地皆有人往四川移民，把辣椒带去了四川，也把各地的美食带了过去，和四川美食结合。不过大概最重要的是把辣椒带去了四川，如今人们对川菜的印象就是红红的辣椒和红油，让人上瘾欲罢不能。