青木瓜之味～五花肉炒空心菜

对美食电影总是怀着不可错过的热情。一早看了《青木瓜之味》，对情节没有过多感觉。电影镜头缓慢，唯美转换。露天的厨房，小梅和阿婆用矮矮的碳盆们，煮米饭，煲汤，炒菜。东南亚潮湿闷热的天气，在不停转的风扇，滴嗒嗒的夜雨中，表现得淋漓尽致。对那顿没有剩下汤的午饭，阿婆是不满的。 阿婆教小梅做的第一道菜是肉片炒菜心。先炒了菜心，一边炒一边说：“不能炒软了，软了就不好吃。”炒完菜心盛出，又把腌过的肉片倒进去翻炒，并絮絮地说：“给主人做的饭菜要好看，我们自己的熟了就好了。”说完，娴熟地将菜分装到俩个盘子里，还在锅里留下一点点，这是她和小梅的菜。所有的话语动作，意都在教会小梅做一个本分的人。 小梅离开这家后，来到自己仰慕的钢琴家阿权家里。每一顿饭菜都做得精美绝伦。整齐摆放在托盘里，然后用清水洗过双手，小心翼翼地将饭菜端到阿权的钢琴边。抱住托盘，安静地退出房间。电影里特写俩次的就是凉拌青木瓜。白色的果肉，切成细细的长丝，盘好放在盘子里，摆上我不认识的香菜，淋上清透的酸辣汁。想象青木瓜之味，是怎样的一种清新？如果有一天我有青木瓜，必定会来一份这样的青木瓜料理。 因为饭岛奈美的《电影食堂》涉及了青木瓜之味这部电影，而她给电影配的料理是炒空心菜。我早上出门就买了空心菜和五花肉。五花肉切成薄薄的肉片，放平底锅煎至微焦，再把切成六厘米的空心菜段和洋葱丝一起放入锅里翻炒。撒盐，不用一分钟就可以出锅了。装盘后撒点花生碎在顶上，要是加点红椒丝会更漂亮。空心菜发黑总是件恼人的事儿，只能趁热吃。可是可是，电影里明明是肉片炒菜心啊，带着点点黄色花苞的菜心。 为了一道菜看一部电影，又因为一部电影对另一道菜心驰神往。看很多菜谱，很多食文，很多视频，就像给自己存了一点点灵感。享受对美食的热爱！