一个好的梨山茶，该是什么样的呢？

香气淡雅——
淡雅而有层次感，入口就能感觉到不俗。你说香气有多大，有多浓郁，我倒不认为这个很重要。真正高级的高冷茶，香气都不是非常浓，到是一些低级茶，比如四季春，香气很大。为什么香气小，反而会吸引人？这就归结到香气的高级范。你说素颜美人与厚粉美人你更喜欢哪一个？淡雅，正是梨山茶的标志之一。说到淡雅，不要以为没有香气，反而，这种香气更令你入迷。为什么很多老饕的茶对于一般茶友来讲，淡到如水？这个道理，要搞明白。
其实当你茶汤倾倒在杯中的时候，那种高级质感的香气已经默默地密布在你的周围了，淡淡的，优雅到极致。
不信大可一试。
滋味丰富——
这个滋味丰富是指，茶汤的层次感很棒，不是一个口感持续下去，它会有变化，细微但清晰的变化。
汤色纯净——
即使你不加茶漏，也不会见到太多的杂质。汤色比较稳定，从一开始到结束，汤色变化不会很大。且汤色很美。
回甘长久——
茶喝完很久了，口中仍有淡淡甜。回甘虽不是强烈的，但如初恋，就是让你不能轻易忘怀。
叶底漂亮——
叶底如何一个漂亮还用说很多吗？似乎没有必要说很多。知道审美叶底的，绝对知道审美茶汤。
干茶有香——
干茶的香气并不容易得到，尤其是纯粹100%0火的清香茶。梨山茶的干茶带有一种浸润过高寒之后的芬芳，嗅一嗅就会很陶醉。
果胶感强——
这是衡量梨山茶的金指标之一。至于何谓果胶感，自己搜下，或者买个茶体会下。实在不行，就收拾茶盘的时候不要动茶具。明天试一试茶杯能否在茶盘上挪得动——泡梨山茶的杯子都被黏在茶盘上，谁黏住的？就是茶汤里的果胶。
经久耐泡——
一般8泡内毫无遗憾