令人流口水的广州美食攻略
“听说广州人什么都吃？”
“那也不是，我们不吃广州人。”
“孩子也吃吗？”
“你说的应该是煲仔饭”
“你们是不是连老婆都不放过？”
“你说的应该是老婆饼”
“听说你们连船都吃”
“哦，是艇仔粥”
“他们除了吃人以外还有更恐怖的吗？”
“有！油炸鬼”！
在广州生活了10年，一开始就爱上了这座城市，没办法，谁让我是个货真价实的吃货呢！“食在广州”这可不是一句吹捧的话，广州人从到酒楼喝早茶开始一天的生活，中午吃个白切鸡、叉烧肉，晚上再来个老火汤。到夜晚8、9点，热火朝天的大排档夜宵又出来了。
数起来，在广州好吃的就有：上面段子中的煲仔饭、老婆饼、艇仔粥、干蒸、流沙包、烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾……
不能再说了，再说就口水都流出来了~~
一. 先从闻名的广州早茶开始，早茶系列：
饮早茶自清朝时间就已在广州盛行，是广州饮食文化的重要组成部分。既是“早茶”，茶水自然少不了，常见的有普洱、红茶、铁观音、菊花等，茶水微涩，与味道浓郁的茶点恰是绝妙组合。
1. 干蒸烧卖
干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一，用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，皮软肉爽，稍含汁液，鲜美而香。
2. 虾饺
虾饺，以新鲜的虾仁为馅，其形如拇指头般小，呈半月弯形，透明的皮裹着鲜红的虾仁，可谓“红装素裹”。
3. 蛋挞
喜欢甜食的朋友最爱的一道茶点，曾有我的同学过来，一下子吃掉了3盘。蛋挞一定要刚出炉即食，外皮酥松、内馅香甜。
4. 叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一。切成小块的叉烧加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成，一笼通常为三或四个。
5. 及第粥
相传广东才子伦文叙幼时家中贫苦，隔壁粥店老板怜其才华，时不时赠予猪粉肠、猪肝、猪腰生滚的白粥。后伦文叙高中状元后回乡感恩老板的赠粥之情，为其无名粥题名“及第”。由此，及第粥传遍广州。
二. 滋补的广州老火汤系列
没到广州之前不太明白为什么广州人人都爱喝老火汤，一天到同学家中，同学妈妈端来一碗煲了四、五个小时的冬瓜绿豆老鸭汤。一股清香扑鼻而来，本来油腻的鸭汤在冬瓜和绿豆的搭配下变得清透。一碗老火汤顿时让不习惯夏季闷热广州的我释怀了。
1. 薏米龙骨汤
很平常很美味的一道家常汤，早上市场里购买的新鲜龙骨，过水洗净放入沙煲中，再加入薏米、少量姜片。三、四个小时候，浓郁的薏米龙骨汤就出锅了。
2. 萝卜鲫鱼汤
白白的萝卜鲫鱼汤，对于全家来说都是一道美味营养高的一道汤，小孩老人都能吃。
3. 花旗参炖鸡汤
广州人常炖花旗参鸡汤，是很好的滋补保健汤水。具有扶正固本、提高机体免疫功效，加班熬夜多了，我们就会炖一锅花旗参鸡汤来滋补下。
4. 椰子炖鸡汤
椰子炖鸡是一道经典的汤水，清甜无比。很佩服发明此汤的人，将鸡肉切块，塞入椰子中连同椰汁，而后整个椰子文火隔水炖2~3个小时。
5. 沙参玉竹鸽子汤
民间有言：“一鸽胜三鸡”，鸽子富含蛋白质，营养价值高；沙参味甘而偏寒，玉竹具有养阴、润燥、止渴等功效……是的，一碗简单的汤里面蕴含了中医文化的综合。中医我是不懂的，反正这汤极为好喝！！！
广州的美食还有很多，简单的篇幅不足以全部列举。还有夜市热火朝天的大排档中的各种小炒烧烤、炎闷下午必来一碗的广州甜品……以及那些藏在深巷古市中的百年老字号店铺，这些都待下篇分解。
“那也不是，我们不吃广州人。”
“孩子也吃吗？”
“你说的应该是煲仔饭”
“你们是不是连老婆都不放过？”
“你说的应该是老婆饼”
“听说你们连船都吃”
“哦，是艇仔粥”
“他们除了吃人以外还有更恐怖的吗？”
“有！油炸鬼”！
在广州生活了10年，一开始就爱上了这座城市，没办法，谁让我是个货真价实的吃货呢！“食在广州”这可不是一句吹捧的话，广州人从到酒楼喝早茶开始一天的生活，中午吃个白切鸡、叉烧肉，晚上再来个老火汤。到夜晚8、9点，热火朝天的大排档夜宵又出来了。
数起来，在广州好吃的就有：上面段子中的煲仔饭、老婆饼、艇仔粥、干蒸、流沙包、烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾……
不能再说了，再说就口水都流出来了~~
一. 先从闻名的广州早茶开始，早茶系列：
饮早茶自清朝时间就已在广州盛行，是广州饮食文化的重要组成部分。既是“早茶”，茶水自然少不了，常见的有普洱、红茶、铁观音、菊花等，茶水微涩，与味道浓郁的茶点恰是绝妙组合。
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1. 干蒸烧卖
干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一，用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，皮软肉爽，稍含汁液，鲜美而香。
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2. 虾饺
虾饺，以新鲜的虾仁为馅，其形如拇指头般小，呈半月弯形，透明的皮裹着鲜红的虾仁，可谓“红装素裹”。
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3. 蛋挞
喜欢甜食的朋友最爱的一道茶点，曾有我的同学过来，一下子吃掉了3盘。蛋挞一定要刚出炉即食，外皮酥松、内馅香甜。
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4. 叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一。切成小块的叉烧加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成，一笼通常为三或四个。
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5. 及第粥
相传广东才子伦文叙幼时家中贫苦，隔壁粥店老板怜其才华，时不时赠予猪粉肠、猪肝、猪腰生滚的白粥。后伦文叙高中状元后回乡感恩老板的赠粥之情，为其无名粥题名“及第”。由此，及第粥传遍广州。
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二. 滋补的广州老火汤系列
没到广州之前不太明白为什么广州人人都爱喝老火汤，一天到同学家中，同学妈妈端来一碗煲了四、五个小时的冬瓜绿豆老鸭汤。一股清香扑鼻而来，本来油腻的鸭汤在冬瓜和绿豆的搭配下变得清透。一碗老火汤顿时让不习惯夏季闷热广州的我释怀了。
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1. 薏米龙骨汤
很平常很美味的一道家常汤，早上市场里购买的新鲜龙骨，过水洗净放入沙煲中，再加入薏米、少量姜片。三、四个小时候，浓郁的薏米龙骨汤就出锅了。
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2. 萝卜鲫鱼汤
白白的萝卜鲫鱼汤，对于全家来说都是一道美味营养高的一道汤，小孩老人都能吃。
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3. 花旗参炖鸡汤
广州人常炖花旗参鸡汤，是很好的滋补保健汤水。具有扶正固本、提高机体免疫功效，加班熬夜多了，我们就会炖一锅花旗参鸡汤来滋补下。
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4. 椰子炖鸡汤
椰子炖鸡是一道经典的汤水，清甜无比。很佩服发明此汤的人，将鸡肉切块，塞入椰子中连同椰汁，而后整个椰子文火隔水炖2~3个小时。
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5. 沙参玉竹鸽子汤
民间有言：“一鸽胜三鸡”，鸽子富含蛋白质，营养价值高；沙参味甘而偏寒，玉竹具有养阴、润燥、止渴等功效……是的，一碗简单的汤里面蕴含了中医文化的综合。中医我是不懂的，反正这汤极为好喝！！！
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广州的美食还有很多，简单的篇幅不足以全部列举。还有夜市热火朝天的大排档中的各种小炒烧烤、炎闷下午必来一碗的广州甜品……以及那些藏在深巷古市中的百年老字号店铺，这些都待下篇分解。
