食在法国

      此次法国之旅是一对在法国里昂开餐馆的夫妇朋友带领我们一家游玩，回想那整整17天，的确称得上一趟美食之旅。旅游业是法国国民经济的一大支柱，自然而然，带动了各地餐饮业的发展。在这里，你不仅可以尝到正宗米其林三星的味道，更可以吃遍欧洲各种特色小吃。
      八月的法国天气很好，白天不闷热，晚上很凉爽。在路上可以看到穿背心、T恤、衬衫、皮衣甚至大衣的人。欧洲的餐馆几乎全部开在一楼，每一家都会在街边向外延伸摆出桌子，而客人也大都愿意在外面享用中餐和晚餐。国外的空气非常好，每天都是蓝天白云，加上车辆少、尾气污染小，这样得天独厚的用餐环境想要在中国实现恐怕比较难。
                
                
                
                           图为卢浮宫外的餐厅，人均消费约200€
      法国/瑞士的每一家餐馆都有自己的特色，无论从装修、食品、服务上都给人十分舒适的感觉。下面简单介绍几家此次品尝的几家。
1、le " Relaio de l' Fntiecote‘’
                
                
      这家店的外表看起来与其他法国餐厅没什么不同，鲜艳的红色搭配木质地板及桌椅，客人在街道旁享受阳光和美食。而这家店与众不同的是它的mune——只有一个主菜：牛排&薯条。正是这只有一道菜的餐厅，生意红火到爆，座无虚席。法国人追求精致与完美，他们把一道菜做出完美的效果，并且在许多细节方面打动人心：店内的楼梯上装有小巧发亮的灯泡，提醒客人小心脚下的台阶；为了配合顾客的用餐速度和最好的美食供应，他们把一块牛排分为两块，等到客人将第一块牛排吃完，再将另一块一直放在银盘上用蜡烛保温的牛排端给客人；店内清一色高挑的女服务员会亲切地给你倒酒、加chips、更换餐具及餐巾。牛排的sauce十分特别，是店内自己调制的，不同于普通的黑椒汁和蘑菇汁，有独特的香草味道，配上牛排更加深一层次。PS：在法国人的生活中，甜品是必不可少的一部分，所以每一家餐厅都会有甜品，甜品的好坏在某一方面也决定了这个餐厅的质量高低。一般传统老店的甜品不是市场上买来的，都是亲自做的，这样也更有自家的特色。
                
                
                
                
                
                
2、 Au Pied de Cochon
                
                
     这也是一家极具特色的餐厅，餐厅的名字法语翻译过来就是一只猪蹄。这家的装修极其精致复古，墙壁、吊灯、挂画都透露着浓浓的历史气息。这也是巴黎旅游客都会来品尝的一家店，只不过由于恐怖袭击的原因，旅游业呈下滑趋势，旅游客减少，原本嘈杂的餐厅也有了一丝安静。
     每道菜的分量也很多，猪蹄、牛排的话大概2-3人一份，鹅肝和蜗牛味道也十分不错。法国餐厅的餐单一般都是一张纸，没有图片，不过菜单都设计的很好看，有自己的特色。不过看不懂法语的人还是不要瞎点，用英语沟通一下问清楚了再点比较放心。毕竟有些西方人吃的生牛肉啊啥的，亚洲人是吃不习惯的。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
3、L'EST
                
                
      这个就是里昂著名的火车站餐厅啦，一共有四家分餐厅，分别是东南西北，这家是东餐厅。餐厅前身是里昂旧火车站，室内的天花板上有一圈火车轨道，用餐时间会有玩具火车在上面运行，还会发出嘟嘟的声音。L'EST的创始人也是创始这个米其林标准的厨师，厨房是开放式的，所有原材料和制作过程都是可视的，还可以和帅帅的主厨合影留念。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
      这里的厨师和服务员都是从专业学校毕业的，不仅颜值高而且服务态度很好，让人用餐的心情也up up up~ 在炎热夏日中也穿着西服的经理会在用餐前与每一桌的客人打招呼问好，服务员也都是各有各的职责，专门负责倒酒水，上菜，换盘子等等。
      正宗的法餐一共有四道，分别是前菜、主菜、奶酪以及甜品。每一道菜的分量都挺足的，四道吃下来绝对把胃撑得饱饱的，可能比在中国摆一桌十几道菜大家一起吃的还要饱。法餐中的牛排一般都是比较嫩的，有些甚至会比较生，鲜嫩的牛排配上特制的酱汁，味道超级棒! 国外的鱼大多都是腌制过的，相比于国内沿海新鲜的鱼，这里的味道比较重，可能吃不习惯，不过熏三文鱼和鳕鱼还是可以尝试一下的。
4、PAUL BOCUSE
                
                
       里昂有两家米其林三星餐厅，这是其中一家，具有浓郁法国气息和悠久历史的餐厅。另外一家是极其现代化的一家餐厅，听说餐厅外全是玻璃，位于里昂一座山的顶部，可以边用餐边俯视里昂的夜景。作为法国之旅的最后一餐，我们选择了在这家餐厅享用晚餐。像这样高级的餐厅，大概需要提前一个月预定，而且客人必须正装出席。餐厅原本是一个古老的城堡，庭院外有专人帮你把车停好，庭院有许多壁画，供客人了解餐厅历史。餐厅正门有一个超帅的小哥专门帮大家拍照、合影留念。法国人大都会选择结婚纪念日、生日或者请客的日子来这种高级餐厅用餐。在餐厅外面参观的时候，我们还遇到一对夫妇，他们就住在餐厅的附近，但是却是第一次来这里用餐，为了请客才选择这家餐厅，还向我们询问这家餐厅味道、服务如何。
       餐厅清一色都是男服务员、男厨师、男经理，只有收银台坐着一位女会计。所有餐具都是银制的，拿起来很有分量，包括餐盘、放黄油的碟子、放甜品的架子、醒酒器等等都是订制的。入座后，服务员会先拿红酒的菜单给你点，本子超级厚（大概一本英汉词典的厚度还要多一点），然后他还会向你介绍每一种酒的年份、口感特点等等。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
       经历了复杂的点菜过程，面包终于上来啦。这里的面包和外面的又有些不同，外面是很硬的，但是里面很柔软而且很有嚼劲，你吃完了一个，侍者会马上给你另一个不同的面包，加上黄油真的很好吃，不过建议不要吃太多了，否则等会儿没有肚子吃剩下的美食了。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
       甜品和奶酪是自己自由选择的，一个人可以点好几份，但是不要浪费哟。服务员会推一个小的餐车，奶酪和甜品都有10种左右，每一个都想尝一尝~~
       当晚有很多人生日，餐厅有一个特殊的庆生方式，他们有一个非常古老的唱片机，然后把生日歌的卡片（好像是）卷进去，然后就有歌曲放出来了。那个神奇的机子没拍个照好可惜。
       虽然......真的......很贵......但是，优质的服务加上美味的菜肴，觉得花了钱还是有回报的，应该说是物有所值吧，走的时候每个人还可以拿一份菜单，虽然看不懂法语，但是有英文版的菜单（听说是几年前刚弄的，本来一直都是法文的）勉强可以看懂是什么菜。
5、名字未知一之里昂游船餐厅
       里昂河岸停着许多游船，有些是从其他国家开来的邮轮，有些就是餐厅。晚餐开始之后，游船便会绕里昂的内河环行，我们一边享用晚餐，一边观赏美丽的里昂夜景。那天晚上突然下暴雨，所有游船的外观就没有拍了。之所以把它放上来，是我觉得法国人真的很懂情调，也很会利用自己身边的资源。而且在一个餐厅可以看出来，他们努力把细节做好，做到甚至完美。ps：有些图片原图被删掉了，只能看看被我修过的图了。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
6、Le Sarto
      这是安纳西小镇的一家餐馆，生意很火爆。主要是想突出安纳西的美景，一会儿晴，一会儿阴，一会儿太阳，一会儿乌云，真是太美了。有时候把美食和美景一起享受，才是真正的享受。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
7、名字未知二之戛纳沙滩餐厅
      到戛纳的时候运气非常好，刚好赶上节假日，晚上戛纳海滩放烟火。为了更好观赏位置，下午我们急急忙忙的去订了位置。戛纳的海南线很长，海边大概有二十多家的餐厅。
                
                
      因为当天是节假日，人流量非常大，海滩边的那条街是直接实行了管制，不允许开车的。晚上烟火结束了之后，人们在街头漫步，晚上十一点半的光景，真的是非常美丽。每家餐厅基本上都是把当晚的餐单贴在门口，到了晚上的时候所有餐厅都是坐满了人的。人均200€的价格可能在平日有些过高，但是加上当晚半个小时的烟火秀，我觉得是十分合算的，法国人的定价还是十分理性的/小朋友可以点儿童套餐。烟火是所有人都可以一起看的，不过只有特别的日子才有放。坐在海滩边，看着太阳一点点落下，看着天空从白到蓝 到粉 到紫 到黑。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
附在戛纳吃的意大利餐
                
                
                
                
                
                
8、名字未知三之瑞士雪山下的意大利餐厅
      Zermatt/采尔马特 被称为冰川之城，位于阿尔卑斯山的群峰之中，是世界著名的无汽车污染的山间旅游胜地。最独特的是这个城中没有汽车只有电瓶车，基本上很少旅游团队，都是自由行过来玩。瑞士人兢兢业业早在几百年前修建了火车轨道，为我们观赏雪山美景提供了便捷的交通工具。Zermatt小镇里有上百家餐厅，每日繁忙的迎接着旅游客。接下来的三家餐厅都是在雪山脚下。
      
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
9、华园
                
                
                
                
                
                
      怎么说呢，这应该是极具西方特色的中国餐馆，炒菜的师傅是北京人儿，味道自然是纯正的京味。餐具别具一格，每个桌子上都有一两个热炉，菜上来之后，都放在上面热着。因为中餐是没有分餐的，菜上来之后大家一起吃的慢，很容易凉掉。装潢都是浓浓的中国庭院的味道，相比喜欢典雅的欧洲人也一定比较钟情这样的用餐环境。菜的价格真的很贵，一碗小小的米饭大概算起来60元人民币，不过考虑到瑞士极高的物价，雪山脚下相对封闭的地理条件以及旅游景点的高消费，这么贵也不足为奇。菜的外观真的是很普通的，和精致的江浙菜是不能比的。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
10、妙高
      精致的日本餐厅，希望有机会可以到日本真真正正的日餐。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
      终于结束这篇又长又饿的文章，愿来年好好努力，继续吃吃吃。