《洋芋微刊》2016年第1期：探寻高寒地区舌尖上的美食——七彩洋芋

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舌尖上的中国Ⅱ——《三餐》推荐了产于大凉山的乌洋芋（又名七彩洋芋、紫糯洋芋、袖珍洋芋），让国内外鲜见报道的乌洋芋名燥一时。因其种植要求高、产量小、皮薄、质嫩、淀粉含量高，乌洋芋成被誉为“薯中精品”。

乌洋芋出产于四川大凉山以及云、贵两省部分海拔较高、土质肥沃、排水性良好、昼夜温差大、常年雾罩时间较长的高寒冷山区，凉山州会东县是乌洋芋的主产区之一。乌洋芋，薯型小巧，一般直径在3－6cm，切开后离表皮5mm处有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳、营养丰富，鲜食口感好，风味独特，在这里俗称“小乌洋芋”，又被冠以“七彩洋芋”的美誉，是会东县的特色有机绿色农产品之一。
会东七彩洋芋多种植在海拨2000米以上的满银沟、撒嘎、野租等高寒地区，因其光照充足，空气清新，水质纯净，气候温凉，规划区种植洋芋的土壤有机质达1.9％－4.3％。在种植过程中施用牛羊粪与华山松、云南松等植物枝叶沤制的厩肥，成就了“会东七彩洋芋”与众不同的独特优良品质，它不仅含有普通马铃薯所具有的淀粉、蛋白质、多种微量元素和少量的脂肪，薯内中还含有丰富的天然色素――花青素。花青素对致癌物有抑制作用，可抗氧化、抗衰老，增强血管弹性，改善循环系统功能和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，增强关节的柔韧性，比普通马铃薯具有更高的营养价值，深受群众喜爱。2010年，在中国西部国际农产品交易会上被评为“深受群众喜爱展品奖”。2011年12月28日，“会东七彩洋芋”地理标志证明商标在中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局核准注册。
由于七彩洋芋产量低，这一“薯中精品”或绝迹，或成为了农家赠送亲朋好友的上等佳品，在市场上逐步难见其踪影。为了继续探寻这一舌尖上的美食，洋芋公社团队踏上了“寻芋之旅”，我们多次亲临会东撒嘎、发箐等地，去找寻那久别的乡村味道。