芝麻开门

       某超市的一楼有个食疗柜台，里面有许多个装食材的玻璃格子。这些食材都是干燥的五谷、坚果等，可以现场用打粉机打成齑粉，配合成对身体有益的各种配方。有的配方以红豆薏仁为主，是时下最流行的“除湿”方子，有的以核桃红枣为主，吃了可以补血补脑。按店家固定的方子打也可以，自己混搭也可以，反正都是食材，把人吃不坏。我鉴于头发里已有银丝隐约闪现，又听说姨妈吃了几年黑芝麻后，现在部分白发已经开始转乌，就想去打点黑芝麻粉来吃吃。
       柜台的地段很好，正对着收银出口。柜台后的中年女人身材消瘦，虽个子很高，但体重绝不过百。瘦瘦的身子撑着细细的脖子，脖子上方的脸十分憔悴，眼窝深陷，颧骨微凸。“打健康粉？先看食疗单。”她开口时递过来一张彩色宣传单，声音虽不是“气若游丝”，但也有些上气不接下气。我看着宣传单上各种神奇功效的配方，又看看面前这个用空洞眼神盯着我的女人，不由得生出了一种荒谬感。
       她干瘦的手指伸过来点在宣传单上：“你看起来亚健康，要吃这个，吃了效果好。好多人吃了都变好了。”我一看，是一个补血养颜的方子。我本能地问她：“都变好了？变得怎么好了？”她冷漠地说：“开始精神不好的都变好了。”我想了想，还是忍不住说：“但我看你就挺没精神的。”她吓了一跳，好像是一个隐藏得很深的秘密被人一下子戳穿了。缓和了一下面色，她恢复坚定地神色说：“我现在已经比以前精神多了。”顿了顿又微喘着气说：“而且我现在可以上一整天班，还不睡午觉。我全靠吃这些健康粉才有这么好的身体。”
       女售货员说她“有这么好的身体”，就像一个谢顶的人说自己“头发就是这么浓密”一样，不管他人的眼光，先努力让自己坚信不疑。如果按她所说，那以前她大概走路都得靠人扶。虽然感觉哪里都不对，但我竟然还是决定买她的产品。我说把黑芝麻粉打一点吧。她默默无言地转身从玻璃格子里铲出适量的黑芝麻，又一样样地取出一些燕麦、黑豆、黑米、枣片、山药、芡实、核桃、冰糖，一齐放入打粉机，说没有单独吃一样的，要吃就按配方吃。不过，黑芝麻的比例还是最大的。打粉机飞速运转起来，空气里渐渐有了一丝甜香。机器停了，她当面用袋子封装起来。五百克的极细黑粉，抱在手里是热热的。我用手指捏了一小撮放到嘴里，黑芝麻香香的，细咂咂有核桃味儿，甜味比袋装的南方黑芝麻糊要淡得多，和其他的味道混合在一起，慢慢在舌尖上就化掉了。
       我应该不是脑子被门夹了要去买一个不太健康的人卖的健康粉，只是芝麻的好处我是坚信的。可以润肠、润肤、补血、预防高血压等等，而且味道又好。黑芝麻和白芝麻营养成分有细微的差别，各有侧重。据说黑芝麻和红糖炒焦研末后食用对通便有奇效，而白芝麻和盐一齐炒香可让产妇快速通乳。我一直觉得黑芝麻高大上一些，而专家有种说法是白芝麻营养更丰富。
       上小学时从田垄上走路去学校，会路过一小畦一小畦的芝麻。开花的时节，一人来高的笔直主干上会缀满白色的小铃铛。从下到上，小喇叭状的白花如金钟悬坠，花身上有一层极细的绒毛。“芝麻开花节节高”是民间常用的祝福语，指芝麻开花以后就会长得更快。但其实有种花就叫节节高，姐姐以前也种过。花瓣圆圆地长平，最大的直径接近于一个蘸料碟，颜色和紫薇很像。为什么不用节节高花来祝别人的生活越过越好呢？祝你的日子“节节高开花节节高”？不妥不妥，还是芝麻开花听起来活泼泼地接地气。
                
                
       成熟后的芝麻被包裹在一个个长方形四瓣开的小荚里，这些荚壳密密地围绕着麻杆生长。等到荚瓣裂开，芝麻就长得成熟饱满了。把芝麻杆割回去，铺在一张大布上，用小棒细细地敲，让芝麻粒落下来。这是个细致活，把麻杆收走后，还要极其眼尖地把细砂子、小叶片、碎硬壳挑捡出来，很费功夫。
       以前的人家会把那点芝麻拿到菜场去卖，后来生活条件好了，就不卖了，自己留着吃。尤其是有喝芝麻茶爱好的人家，过年时亲朋好友一进门，主妇就去厨房芝麻罐子里舀上一勺炒熟的芝麻放进碗里，再加几颗炒好的黄豆，放几片茶叶，再搁一丝丝细盐，把灶上扑扑滚的开水壶拿下来浇进去大半碗。尖着手指吹着气端出去，大家就抚掌欢笑起来：“芝麻豆子茶咧，香啊！”吹吹水面的茶叶，顺势把碗轻轻晃一圈，就有芝麻从碗底飘转上来。轻轻一啜，茶汤裹挟着芝麻入口，喝得热热的，嚼得香香的。再拈一片茶食盘子里的蜜姜，呀，甜甜的辣辣的！几个循环下来，脑门上竟微微一层汗。大家聊着家常，打着哈哈，寒气全消，心情欢畅。而此时从每个人的碗里也能看得出喝芝麻茶的功力。会喝的人，茶喝完芝麻吃完，豆子和茶叶也嚼完。不会喝的人，水喝干了，碗底还有一厚层芝麻，要极为不雅地用手指去挖了拨到嘴里。大家虽不明说，但会喝的人倒是总难掩几分得意之色。
      食品厂长年收购芝麻，做芝麻棍子糖、芝麻米子糖，这两样甜食我们从小吃到大。芝麻和糯米大概是沾亲的，这两样食物总是有办法相互融合。糯米粉揉成团，揪成小剂子，里面包一坨黑芝麻粉和猪油白糖调成的馅，下水煮浮起来，就是最受老人小孩欢迎的芝麻汤圆。但吃的时候一定要小心，猪油遇高温融化了，可是烫得惊人。但小心地咬开吃，那香甜也是惊人的。明知道一颗汤圆就是一颗罪恶，还是忍不住一颗接一颗地把高脂高糖吃下肚去。
                
                
      早餐点的麻果——有的地方叫欢喜坨，有的地方叫麻团，也是糯米和芝麻做的。揪一小团糯米坨搓圆，放在芝麻里滚一滚，周身都沾满，像个“麻子”一样，再入油锅炸。一边炸，大师傅一边用笊篱压，越压越膨大，越压越鼓胀，直到炸成一个大圆球才捞起来放到篦子上沥油。麻果看着好玩，吃起来也好吃。材料其实就是小小一坨，炸成薄薄一层又粘又焦的外皮，包裹着虚无的中空。嚼起来卡吱有声，满口酥香，芝麻在此绝对功不可没。只是吃的第一口最好也用手撕下来，要是直接去咬破圆球，里面的热气会喷出来烫到嘴。
                
                
      打回来的黑芝麻粉，吃一勺就等同于吃下了多种营养，而且据说食物打成粉会比直接吃更好吸收。用水冲调着吃很方便，但更方便的是出门前突然想起来，又折回餐桌前，打开盒子，直接舀一勺干粉放到嘴里，再急匆匆上班去。只要不打喷嚏，是不会呛到的。在口腔里慢慢濡湿，就有了吃芝麻糖的感觉。而且不像专门烧水调的那么郑重其事，只是感觉偷了一口零食，忘却了 “乌发”的目的性。其实，想通过食疗来调理身体，本就不是一朝一夕的事。像一颗小芝麻粒一样，找到属于自己的位置，努力在田间默默地生长，开心扮演生命中的各种角色，就是养生之本、修性之源。