日籍大厨手把手教你日本家常料理，绝对正宗の味道~ZAN！

上周六，发现周末专为喜欢日料的粉丝们举办了一场官方活动。有幸请来北京日本料理协会的黄大厨前来教学，不仅手把手的传授了日本本土家常料理的做法，还透露了游客绝对不知道的，只有日本人才会去的日本旅游胜地。（小编的一张欠揍脸：没来的后悔了吧~）
                
                
整场活动2个半小时，可是在场的小伙伴都觉得时间太短了呢。尤其是当吃到大厨亲手做的日料时，就根本停不下来！感觉像在日剧里一样样哒~
                
                
电脑前的你们虽然吃不到黄大厨秘制料理，但小编在这里还是把制作日本家常菜的独特秘籍传授给大家，在家里也可以操作起来~灰常简单哟！
日料一直是以“以自然为美味”为主，迎合了当代所追求的健康、简单、清新的美食哲学。日式家常料理也不例外，清新健康是必不可少的元素。
 
家常料理一：鸡蛋卷
推荐指数：★★★★☆
难度指数：★★☆☆☆
黄大厨的料理秘籍：
日本人常吃的一种家常菜，就是把鸡蛋做成一层一层然后卷起来。其实鸡蛋卷的做法在日本每个地区的味道都不太一样，有的是偏甜的有的是偏咸的。这次做的比较偏中国口味，带一点咸咸的味道，蛋香浓厚，美味可口。
♥ 首先准备好原材料 ♥
鸡蛋、面粉、水、盐、葱花、橄榄油
Step1：先把锅底涂满橄榄油，将蛋液倒入锅中，使蛋液均匀铺满锅底。
                
                
Step2：锅里的蛋液表层将凝未凝时，用筷子把蛋皮卷起来，一边上下打圆翻转一边卷蛋皮。
                
                
Step3：再倒入蛋液，再卷，重复3次即可
                
                
Step4：.将卷好的蛋卷移动到寿司帘上，然后牢固的用寿司帘卷蛋卷压5分钟，再切成小段就可以吃啦~
                
                
是不是糙级简单呢？~
ps:涂橄榄油时，锅底四个小角一定要多涂油，才能保证不会粘在锅底哟！
                
                
大厨就是大厨，鸡蛋卷超级无敌鲜嫩，一点焦黄的地方都没有！
 家常料理二：手卷
推荐指数：★★★★☆
难度指数：★★★☆☆
大大厨说手卷中日语叫tekkamabi，把寿司卷成圆锥体状，手卷可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，非常受日本家庭的欢迎。
♥ 首先准备好原材料 ♥
大米 、矿泉水、盐 、海苔、芥末、寿司醋、三文鱼、三文鱼籽
Step1：300g大米清洗干净后加入足够没过米的矿泉水，浸泡30分钟，最长不要超过45分钟。用漏网控干大米，放入电饭锅煮制。制作寿司饭的大米和水的比例是1:1
Step2：米饭煮好后迅速放入木盆，淋入30ml寿司醋，用木饭勺斜着切入米饭中的手法快速切拌米饭，直至寿司醋拌匀，米饭变得松软，自然冷却即可。
Step3：拿出海苔片，左手托海苔，右手浸湿后取一团米饭放在左手的海苔上，并挤上蛋黄酱，铺开面积不要超过整个海苔的1/2。再放上3-4条三文鱼肉和一勺鱼籽就可以开始卷啦！
Step4：卷的时候一定要注意，在放米饭的一角沿着45°方向卷，这样才能保证手卷是一个圆锥形哦~
Step5：最后浇上芥末和酱油即可~
                
                
☘手卷包裹重点☘
手卷适合现包现吃，不宜久放，以免海苔受朝软化不酥脆，包裹食注意底端须不留缝细，避免酱料或蔬菜从底部外漏。
 
 涨知识时间
 
都说日料离不开芥末，其实真正的日料用的是山葵，而不是芥末，更不是辣根。
                
                
今天终于吃到新鲜的山葵啦~只有一点点的辣味，又有植物的清香，这种口味真是赞赞赞！
                
                
                
                
真正的美味上来啦~~快用乌冬面堵住我的嘴！
                
                
错过上次活动的小伙伴不要着急，我们每周都会定期推出特别制作的官方活动，10月19日我们一起约酒吧，你还决定无动于衷的看着我们high吗？