给老人做饭的经验教二三点
这些天因为一直在家帮忙做饭的桂英姨回老家探亲去了，老老姚（老姚的爹）和老牛晚上都来我们家吃饭，让我这个刚上任的菜鸟厨子倍感压力，对于即将接受的打击很有觉悟以及思想准备。我一向是摸不清老老姚和老牛的口味的，更何况，对于吃遍全国各地的二老而言，估计我做什么他们都会挑出各种各样的毛病来，将我过去几个月做饭积累起来的信心消磨殆尽=_= 这几天做饭都在惶恐中度过，烹饪质量不可避免地有所下降，以下是被狠批的几道菜，我得记录下来以免今后重复犯错。
教训一：做菜前一定要问一下有没有忌口。
这道菜我个人觉得挺好吃的，是加了料酒和清水的鸡蛋液煎好后非常鲜香，蒜薹的味道也很独特。然而老牛看到菜时脸都绿了，我才知道原来她从来都不吃蒜薹的，我瞬间很想像兔斯基一样瘫倒在灯光下orz 另外，对于牙口不好的老年人来说，除非蒜薹真的很嫩，不然确实不太好咬。
教训二：在老年人面前不要尝试做生僻菜肴
本来想在嘴刁的老老姚面前露一手的，于是就做了道泰国菜，但是完全没有受到好评，认为菠萝和牛肉的搭配很诡异，其实这难道不是很传统的么？唉……不过老老姚的建议是有道理的，刚开始学习做饭应该尽量家常一些，先把简单的菜做好再挑战异域风味。
教训三：不要轻易做甜食
上了年纪的人很注意避免吃油大糖多的东西，其实这一点之前也注意到了，本来兴致勃勃地从淘宝败了一堆烘焙工具和原料，但是往往做出来的蛋糕和饼干最终还是都被我“自食其果”了，导致近来总是被亲友批评双下巴的问题（泪奔ing）。 老牛血糖有点高，对于甜食是谈虎色变；老老姚虽然能吃但并不喜欢，似乎椒盐饼一类的咸味糕点比较合乎他的口味。
教训四：不要偷功换料
这个教训是留给自己的。最近经常犯懒不去买菜，没黄瓜就拿青椒代替，没香菇就用口蘑，这种图省事的做法有时候口味不会有差，但是并非屡试不爽。就像这次做蜂蜜柚子茶，本来是应该用小柚子的，而且柚皮也应切成丝放进锅中和果肉一起熬，这样才能做出胶状的感觉。而用红柚代替来做，柚皮太厚太苦可能是不适宜放的，而且果肉很酸，放了不少冰糖还是遮不住，郁闷。
ps:就在贴图的过程中我得知了两个令我震惊的消息，所以先不更日记了，处理问题去，唉……
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蒜薹炒鸡蛋 |
教训一：做菜前一定要问一下有没有忌口。
这道菜我个人觉得挺好吃的，是加了料酒和清水的鸡蛋液煎好后非常鲜香，蒜薹的味道也很独特。然而老牛看到菜时脸都绿了，我才知道原来她从来都不吃蒜薹的，我瞬间很想像兔斯基一样瘫倒在灯光下orz 另外，对于牙口不好的老年人来说，除非蒜薹真的很嫩，不然确实不太好咬。
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菠萝牛肉，可适量加一些泰式辣酱，口感酸甜。在泰国这道菜应该是用生菜包着吃的。 |
教训二：在老年人面前不要尝试做生僻菜肴
本来想在嘴刁的老老姚面前露一手的，于是就做了道泰国菜，但是完全没有受到好评，认为菠萝和牛肉的搭配很诡异，其实这难道不是很传统的么？唉……不过老老姚的建议是有道理的，刚开始学习做饭应该尽量家常一些，先把简单的菜做好再挑战异域风味。
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蔓越莓乳酪软曲奇，想要好吃就得放动物黄油 |
教训三：不要轻易做甜食
上了年纪的人很注意避免吃油大糖多的东西，其实这一点之前也注意到了，本来兴致勃勃地从淘宝败了一堆烘焙工具和原料，但是往往做出来的蛋糕和饼干最终还是都被我“自食其果”了，导致近来总是被亲友批评双下巴的问题（泪奔ing）。 老牛血糖有点高，对于甜食是谈虎色变；老老姚虽然能吃但并不喜欢，似乎椒盐饼一类的咸味糕点比较合乎他的口味。
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蜂蜜柚子茶 |
教训四：不要偷功换料
这个教训是留给自己的。最近经常犯懒不去买菜，没黄瓜就拿青椒代替，没香菇就用口蘑，这种图省事的做法有时候口味不会有差，但是并非屡试不爽。就像这次做蜂蜜柚子茶，本来是应该用小柚子的，而且柚皮也应切成丝放进锅中和果肉一起熬，这样才能做出胶状的感觉。而用红柚代替来做，柚皮太厚太苦可能是不适宜放的，而且果肉很酸，放了不少冰糖还是遮不住，郁闷。
ps:就在贴图的过程中我得知了两个令我震惊的消息，所以先不更日记了，处理问题去，唉……
