中国五大小火锅品牌(转载)(转载)

1，呷哺呷哺（呷哺呷哺餐饮管理有限公司，特点：时间长，品牌口碑好，合作要求高）
　　2，程大个小火锅（程大个餐饮有限公司，特点：新型自助小火锅，青春定位，有社交属性的情怀小火锅，缺点：小格局，只适合小投入的加萌）
　　3，趣捞（天粮餐饮有限公司，特点：属于风味型火锅，料理火锅，主打特色，费用偏高）
　　4，嘻唰唰吧台式（喜唰唰餐饮连锁管理有限公司，特点，主打时尚休闲，台式火锅，在南方比较受欢迎）
　　5，涮涮小火锅（公司不明，特点台式火锅，味道多样，格局中等偏上，以其独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品为特色。）
                
                
                
                
火锅店的分类：
　　豪华型火锅店
　　豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
　　豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
　　大众型 火锅店
　　大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
　　大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
　　风味型火锅店
　　风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
　　风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
　　自助型火锅店
　　自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
　　自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。