万万没想到，炸酱最好吃的做法竟是这一道！

- 炸 酱 炒 饼 -
Fried Shredded Pancake with Soybean Paste
➤ 上中学时，学校旁边热闹的小摊总是比干净明亮的饭店更受欢迎——烤面筋，麻辣烫，蛋炒饭，烤红薯……数不清的美味不停地诱惑着行人，香味一点儿不吝啬的灌进人们的鼻子里。而我最中意的，是一对40岁左右的夫妇开的炒饼摊子。细细的饼丝，足量的配菜，亲切的乡音，陪伴了学生时期的我数不清的夜晚。工作后渐渐忙碌起来，也为了健康和养生逐渐减少了去小吃摊的次数，但炸酱炒饼一直是我的心头好，空闲时用心做一碗，细细品味，静静回味家乡的味道。
➤ 炸酱炒饼作为大众美味，每个人的吃法也不尽相同：有喜欢加醋的，有喜欢蘸酱油的，当然还有选我们的“大众情人”——老干妈的，居家旅行，走亲访友必备的老干妈，和谁搭配都能产生灵魂碰撞！一碗炸酱炒饼，让你在外也能轻松尝到家乡味儿！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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40分钟
- 食材 Ingredients -
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黄豆酱 200克
甜面酱 100克
五花肉 200克
香菇 200克
蒜苔 200克
面粉 300克
葱花 5克
姜末 5克
蒜末 5克
洋葱 1个
包菜 1棵
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
- 小贴士 Tips -
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1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4:1
2. 饼丝与菜的用量可按个人喜好调整
                                                                
- 做法 Steps -
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家乡味儿满满的！
" Bon Appétit! "
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