素心净 | 厨房里的“美景”荷塘月色

                
                
                
                
                
                
提起荷塘月色，总是想起朱自清先生的那篇散文
夜色下的荷塘，宁静神秘，散发着淡淡幽香
而中国厨师总有着文人墨客的情怀
能把一道简单的素菜赋予诗意的名字
今天，就为大家献上这道粤菜精典
荷塘月色
                
                
原料
主料
莲藕、荷兰豆、百合、胡萝卜、彩椒、木耳
配料
糖、盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、橄榄油
                
                
备料
莲藕去皮、洗净、切成半圆薄片
荷兰豆去头尾 去筋
木耳泡开 洗净
胡萝卜、彩椒切片
                
                
烹制
烧半锅开水
依次放入藕片、胡萝卜片
后放入荷兰豆和木耳
等待时候可以调个水淀粉
焯熟后沥干水分 备用
                
                
                
                
锅中倒入适量橄榄油，烧至7成热
放入葱姜蒜末，煸香
随后将所有材料倒入锅中煸炒
加入适量盐、味精调味
少许水淀粉，勾芡
再翻炒几下就好了
                
                
                
                
曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子
月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上
叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样
又像笼着轻纱的梦
《荷塘月色》 朱自清