温暖治愈的芋圆糖水，轻松在家做，味道棒极了！
开始今天这篇文章前，先扯句闲天哈。最近常有微信上的朋友提问，你做好饭后吃完了，你们家谁收拾啊？还有朋友说，一想起自己做饭，还要洗碗、收拾厨房等，就头大，就不愿意做饭了。哈哈，我在这儿统一回复：我们家是我洗碗的。但有时候如果我不方便或发懒，我们家那位就洗碗和收拾了。其实厨房家务嘛，总得有人做，大家协商着来就好了呀:)。好像很多朋友家里，经常为洗个碗啊，擦个地啊，都要伤脑筋的。大可不必为这等小事计较啦！那至于说到因为要洗碗收拾就不想做饭，那我真的不知道该怎么回答了哈。不过我劝这么想的朋友也不要太纠结。想得通就做来吃，想不通就叫外卖或者出去吃嘛。找个家政也是可以的啊。人是灵活的，总得吃饭，对不对？总不能不吃，那不就饿死了吗？（最后这一句好像是废话！） 哈哈，扯远了。回归今天正题。芋圆糖水，那这种小东西已经风靡各个城市很多年了。很多朋友都喜欢吃。记得以前我常去一个著名的芋圆店里点来吃，各种芋圆，搭配龟苓膏，西米等等，浇各种各样的汤汁，哎，真的是每隔一段时间就会去吃一碗。我的家里人也比较喜欢吃。有时候我们一家人出去玩，你点一碗这种的，我点一碗那种的，吃的时候正好不同口味都可以尝到了。 后来不怎么出去吃啦，为什么呢？在家就可以自己做呀！有些朋友说，自己做多麻烦啊，就为了一碗糖水，还得收拾这收拾那的，搞一顿下来，不够那功夫钱的。哈哈，这么说也对。不过我觉得自己做这些小吃糖水吧，像芋圆这种东西，可以一次多做点放冰箱冷冻起来。然后每次想吃的时候，直接拿出来煮就可以了，这样不就很方便了吗？反正自己也要吃，忙活一顿，其实是给后面吃的时候省时间，这多好呀！还是那句话，自己做的乐趣只有自己体会哈。所有的味道搭配都按自己喜欢的来，真的很开心噢！ 今天我就来写一下自己在家做芋圆糖水。很多朋友可能都知道大概怎么做。我这次把自己制作时候的一些注意点捋一捋。反正我自己制作搭配的芋圆糖水，我们家里人都说比外面卖的还好吃，都很爱吃。哎呀，这也算王婆卖瓜了，见笑啦！ 提前说一下，这段时间市场上没有好的大芋头，所以这次并没有做芋头圆，而是做的红薯圆和紫薯圆（其实做法都差不多）。其它的，像南瓜圆之类的，感兴趣的朋友也可以自己做。 好了，废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。
首先，把今天要用的紫薯和红薯洗净、去皮、切块，上蒸锅隔水蒸熟。然后趁热加入细砂糖，压成泥。 注意：加糖的量根据自己的口味来，也可以不加。
把两种薯泥都各自取一部分来做圆子用。（因为今天多蒸了一些来做别的菜，嘿嘿。）
把紫薯泥和红薯泥都分别倒入一个干净的大碗里，然后加入木薯粉。 注意：我用木薯粉比较顺手，所以建议不要用别的粉替代。但很多朋友说其实用红薯粉也很不错，供大家参考。
戴上手套，把两种薯泥都混合成一个均匀、柔软的面团。 好了，这里我并没有写薯泥多少克，木薯粉多少克。注意，这并不是我不严谨。而是经过我多次的实践，我发现刻意的规定具体量或者薯泥和粉的比例，这样都不是最适合操作的。因为不同薯类的含水量不同；同一种薯类如果今年新鲜的和几个月前陈旧的也很不同；不同的蒸锅隔水蒸出来的含水量更是不同。所以如果我这里写了一个具体的量和或者比例，大家操作的时候（尤其是新手）并不恰当，很容易失败。有些人说做芋圆类的多少薯泥加多少水就行，我是不认可的。 这并不是我啰嗦。下面是我的心得。首先，做面团的时候加的木薯粉可以分多次（每次试着少量）添加；第二，边加边揉，戴手套更方便；第三，如果有必要，揉的过程中可以试着加一点点纯净水，当然，我的经验是用淡奶油或者纯牛奶替代水，这样更好揉，最后味道也更好（按自己口味来选择加什么液体）。加液体也要每次一点点的添加，要不容易加多了。 那面团揉到什么状态就OK了呢？第一，面团不粘手，不粘垫子（或者说不粘碗盆等），记住什么都不粘了。第二，在什么都不粘的情况下，比较柔软，是一个软软的面团。可能很多朋友要问，那软硬都是相对的，怎么检验是一个合格的“软”面团呢？好，我告诉大家。第一，在什么都不粘的状态下，可以稍微再加一点点液体，多揉一下（当然也别加太多液体，要不又会粘手粘垫子了）。第二，取一小块面团，试着把它搓成一个长条。如果能轻松搓成一个长条，中间不会断裂等等，那基本就是到位了，就可以了。 以上这些都是我的心得。如果大家已经会制作芋圆了或者说按自己方法都做得很好了，就不要看了。如果新手要尝试的或者还做不好的，建议参考我写的这个方法来制作检验。 做紫薯圆和红薯圆都适用这个方法，做芋头圆也很合适。但如果做南瓜圆的话，因为南瓜的含水量比这几种薯类都多很多，所以南瓜泥做好后先放不粘锅里，炒干水分，然后再做比较合适。这里就不多说了。 面团做好后，盖上保鲜膜，放室温中醒15分钟左右。
醒好的面团，把它们搓成条状，切成一个一个的小丁。有些人喜欢搓得细一点，最后切出来的是一个一个的小丸子。有的人喜欢搓得粗一点，最后切出来的是一个一个小块。这个就看大家各自喜好了。
切好的紫薯圆和红薯圆在木薯粉里滚一滚，防止它们互相粘上。 下面开始煮圆子。吃多少煮多少，做的多的就放保鲜袋里直接放冰箱冷冻。以后每次要吃的时候，直接拿出来煮就可以，不用事先提前解冻。
锅里多放一些清水，水开后再下圆子。下入后用大勺子搅拌开，不用盖盖子。大火煮，再煮开后等圆子全部浮起，等个1-2分钟，就可以关火，把紫薯圆和红薯圆捞起了。用凉水冲一下，放碗里待用。 接下来，下面我们再做一下龟苓膏。 我是在网上买的龟苓膏粉来做的。制作的时候按操作说明来就可以了，比较简单。
量取龟苓膏粉10g放入一个干净的大碗内。
加入少量温水调匀。
另外量取清水200ml放入锅里煮开，然后将煮开的水倒入之前已调匀的龟苓膏水里。边倒边搅拌。搅拌均匀后倒入锅里，开火煮。煮开后火可以调小，继续煮约1-2分钟，就可以关火了。
放凉后，就可以切成龟苓膏小块了。 好了，再煮一些西米吧。我是很喜欢在糖水里加西米的。
准备好西米吧。煮之前可以用水冲一下，也可以不冲。注意，不要用水泡噢。
锅里放水，水要多放一些，不要太少了。开火，水开后再下入西米。煮西米的时候火可以稍微大一点，同时用木铲不停搅动。
越煮水量越少，西米也越来越透明，这就是快煮好了。一般煮15分钟左右就可以关火了。关火后盖上盖子，焖8-10分钟左右。
焖好后打开盖子，捞起西米，用凉水冲一下。放一边待用。 注意：如果发现焖好的西米还是有白心，说明没有完全煮好。再开火接着煮几分钟焖几分钟就可以了。 这次还煮了红糖汁。做法更简单了，就是水开后，下入红糖适量。再接着煮开就可以了。
热气腾腾的红糖汁，简洁，和冬天很配呀！ 噢，对了，还做了一锅红豆汤，忘记拍了哈！把红豆提前泡2个小时，然后放电高压锅里，再放点冰糖，多放一些纯净水。用的五谷杂粮的模式，做好后红豆沙沙的，很好吃噢。 好了，紫薯圆和红薯圆都做好，搭配的所有东西也都做好啦，下面就按自己口味喜好来装碗里吧！
来一碗红糖芋圆糖水吧。温热的红糖汁，Q弹的紫薯圆和红薯圆，好吃！
这是芋圆红豆糖水，红豆汤真的是很百搭呀！
红豆西米龟苓膏芋圆糖水，哈哈哈，自己做的，真的是又Q弹又清爽呢！
最后是我和家里人最喜欢的 - 红豆西米龟苓膏芋圆椰奶糖水。颜值很高有木有！味道超赞的！有的朋友喜欢放牛奶也是可以的，我们家更喜欢放椰奶的味道。芋圆那么Q，红豆汤清甜，龟苓膏和西米也很好吃，再加上椰奶，哎，真的是太好吃了！（也可以放新鲜芒果粒，新鲜柚子粒在糖水里，都是很棒的，总之怎么搭配怎么吃按自己口味喜好来就可以了。） 这真是一碗温暖又治愈的糖水呀，吃一碗，所有的烦恼都跑掉！ 如果看完有心动，那你有机会也给自己和家人做一碗好吃的芋圆糖水吧！ 关于菜谱（公共号：piaoxiangnaizhu）：
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