下厨房－山药骨头煲

今天的山药不是一般的那种像棍子一样的山药
是好像只有在温州一带才能看到的小山药
而且还很难买到。。
今日有缘看到，当即买下。。连明天的份也买了。。买多了。。
                
                
这个山药比那些大山药要好吃的多。。
相比之下那大山药吃起来就像是吃面粉一样。。
然后去买了一个大骨头。。劈成几块。。
山药骨头煲听起来就很有营养的样子～
之后在菜场里买了鲫鱼、菠菜、黑芝麻、松子就准备回家做晚饭啦～
在出菜场的时候看了樱桃，有50、55、60一斤的三种。。
跳起来打一棒。。买了60一斤。。一点点重就要20块。。。
不过后来吃的时候还真好吃。。超甜。。
在做山药骨头煲的时候
先要把骨头在沸水里煮个5分钟。。
然后把沸水倒到。。再用冷水冲一下。。
这样基本上能骨头上那些血沫弄干净。。也去了腥味。。
接着放到汤锅里大火煮沸。。然后转小火～慢慢炖吧～
也可以用砂锅。。。不过家里的砂锅已经不幸被我煮裂了。。。
真是质量不过关啊。。。
对了～炖的时候可以滴几滴白醋。。。据说可以把骨头的营养煮的更出来～
骨头大概需要炖20分钟。。
这段时间里可以准备其他事情了。。
先把山药切块。。。弄几朵香菇放热水里泡开～几颗红枣洗干净。。。还有准备一点枸杞。。
呆会一起下锅煮。。。
这种小山药一般都是削了皮卖的。。免去了削皮的麻烦。。。
山药削了皮很容易变黑。。。在用之前可以抹点盐。。或者泡在水里。。防止它变黑哦。。
20分钟过去了。。可以把山药、香菇、红枣、枸杞放进去啦～
再炖30到40分钟就可以啦～
接着就可以去做别的菜啦～
PS：红烧鲫鱼里可以放一些胡萝卜丝。。老婆说很好吃。。。。
我做的山药骨头煲就是这样子啦～