【周三便当日】超Q弹！千变万化的脆骨鸡肉丸便当

                
                
已经忘了这个脆骨鸡肉丸是什么时候开始收到我的恩宠的了！只知道，自从发明了这个鸡肉丸之后，它就再也没有离开过我的冰箱！
很喜欢做一些丸子，面饼之类的东西，因为它们足够包容！几乎所有类型的食材都能囊括进去，并且，几乎可以说是百分之百的成功率！
所以，我把它叫做千变万化的脆骨鸡肉丸。
今天给大家介绍的是一种比较低脂的做法：豆腐脆骨鸡肉丸
搭配它的分别是：
萝卜樱拌饭
蟹肉棒玉子烧
酱腌萝卜片
松子胡萝卜
豆腐脆骨鸡肉丸:
-食材：
鸡胸肉　一块
豆腐　　一小块
鸡脆骨　一小把
大葱　　一段
胡萝卜　一小段
面包糠　100ml
面粉　　约50ml
鸡蛋　　１个
-调味料：
酱油　　2大勺
焙煎芝麻酱　1大勺
盐　　　1/2小勺
糖　　　1小勺
各种香料（黑胡椒粉、罗勒碎、辣椒粉）　约１大勺
 做法：
1）准备好所有的材料，胡萝卜洗净去皮。
                
                
鸡蛋君在全体照的时候跑丢了，补一张！
                
                
2）胡萝卜切碎，豆腐用手尽量挤出水分，葱切成葱花。
                
                
                
                
                
                
3）鸡胸和鸡脆骨一起放入打碎机里绞碎
                
                
4）把所有食材和所有调味料统统倒入一个大碗中，搅拌均匀成肉馅
                
                
5）戴上一次性手套，用手把肉馅团成一个一个的丸子
                
                
6）锅中放入适量的油，加热至筷子放进去稍微冒泡
                
                
7）放入丸子，转中火，炸！在刚刚放入的时候不要用动它们！等过约半分种之后再翻动
                
                
8）等丸子表面呈漂亮的金黄色的时候，就差不多炸好了！
                
                
9）出锅！趁热偷吃一个吧！超赞哒！
                
                
小贴士：
1）食材和调味料不是固定的！可以加入切碎的菌菇类，其他的蔬菜，甚至我还加过煮熟切碎的毛豆！都很好吃的！如果想加含水量大绿色蔬菜，一定要先炒软去掉部分水分，或者先用盐腌一下去水分再放进去
2）在配方中，我加入了大量的面包糠，这样炸出来的丸子可以非常Q弹！同时，需要注意的是，面粉的量千万不要太多，面粉放多了丸子就会变得很硬。代替面粉的还可以是糯米粉！加入糯米粉的丸子会很软哦！
3）这个配方选用了低脂高蛋白的鸡胸肉和豆腐来做搭配，热量还蛮低的，在减肥期间的同学如果还想降低热量，可以把焙煎芝麻酱去掉，换成别的调味品，也可以用水煮的方式代替油炸！
4）因为经常做这个丸子，所以我的冰箱里会长期备着鸡脆骨，鸡脆骨因为很轻，一次买就很容易买多，在买回来之后可以像下面这样把它们分成一小包一小包的，每次取一袋出来，很方便
                
                
5）丸子一次可以多做些，晾凉之后放入密封袋冷冻保存。不仅可以带便当，涮火锅，煮面的时候也可以代替外面买回来的各种淀粉丸子！绝对真材实料哦！
                
                
蟹棒玉子烧
-食材：
鸡蛋　两个
蟹棒　一个
-调味料：
味啉　1大勺
酱油/蘸面汁　1小勺
做法：
1）准备好材料。
                
                
2）蟹棒解冻切碎，同鸡蛋和调味料搅拌成蛋液。
                
                
3）用玉子烧锅做成玉子烧
                
                
小提示：
这种做法的蟹肉棒一定要买品质好一些的！如果是那种比较便宜，掺了很多淀粉的蟹棒就会失色很多！
酱腌萝卜：
-食材：
萝卜　1根
-调味料：
A 腌料：
腌制用粗盐　　适量
白糖　　　　　适量
B调味用料（按比例说明）
酱油　２份
醋　　３份
糖　　３份
盐　　按口味酌量添加
                
                
做法：
1）萝卜洗净，不要去皮，直接切约3mm的厚片
2）放入大碗中，加适量粗盐，并且用手给它们按摩一下，待略出水之后，等约半小时，挤干水份
3）放适量糖，用同样的方法，等半小时，挤干水份
4）再放一遍糖，半小时，挤干水份
5）把B中的调味料混合成碗汁倒入腌好的萝卜中，放入密封罐或者密封袋冷藏保存，一晚上之后就能吃了！夹取的时候用干净的筷子，可以保存十天以上哦！
小提示：
配方中用盐腌了一遍之后又用糖腌了两遍，这样做可以基本上去掉萝卜的辛辣味道！如果觉得麻烦可以只用盐和糖分别腌一遍。
放上调味料的萝卜，调味料必须没过萝卜，这样才能保证所有的萝卜都腌入味。如果觉得费调料，可以加入少半杯的饮用水调和一下，但是要保证味道是足够的哦！
 胡萝卜炒松子：
做完鸡肉丸之后，剩下了一些胡萝卜，顺手切成了丝，放入一些生松子，入锅加酱油炒了一个小菜
类似的做法，我们可以把松子换成其他的坚果，也一样好吃！
萝卜樱拌饭：
在做腌萝卜的时候，把切下来的萝卜缨也合理的利用起来，做成了萝卜樱拌饭。
这里我只是切碎直接拌的。不喜欢生蔬菜的同学可以用少许的芝麻油炒香切碎的萝卜樱，把它拌入蒸好的米饭中。
装饰用蔬菜：
生菜
切长滚刀块的黄瓜
冰箱里常备的糖渍柠檬片
                
                
下面来看一下便当的组装图啊！
先摆放米饭，然后是主菜，然后配菜，最后用装饰菜填满便当盒的缝隙！
                
                
由于我的啰嗦性格，恭喜你看到了最后！
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