软糯香甜的红薯做法，简单又治愈

又到了一年一度全员吃红薯的季节了。
不管是家里屯了多多的红薯，还是大街小巷弥漫着一股红薯的清香，都是那样的让人欲罢不能！而红薯较高的营养价值，每逢此时便备受青睐。
偶尔想吃红薯又不想出门，那就在家里做吧！网厨君为你准备好几种红薯的美味做法，让你在家也能做出干净又美味的红薯料理！
NO.1【芝士烤甜红薯】by 玲子zzz
                
                
【食材】：
红薯 300g（约2个），浓缩车打芝士酱 120g，青椒 1个，黄油 4汤匙，酸奶油 6汤匙，
柠檬 半个，辣酱 2茶匙，葱花 70g，新鲜香菜碎 适量，胡椒粉 适量，食盐 适量。
【做法】：
                
                
1.将烤箱预热至190度，然后将红薯放入烤箱，约40分钟。从烤箱中取出，晾凉5分钟；
2.烤青辣椒，用铁叉串着青辣椒，在燃气灶上烤4到5分钟。期间不时转动，烤好的辣椒放到一个碗，盖上保鲜膜，晾凉。剥去烧焦的皮去掉茎和种子。切碎备用；
3.把红薯纵向切开，然后舀出薯泥，放入一个碗里，留下0.5厘米厚的壳。碗里的薯泥中放入2汤匙黄油3汤匙奶油1茶匙柠檬2茶匙辣酱，辣椒碎和葱，搅匀；
                
                
4.融化2汤匙黄油，刷在红薯壳内部，然后撒上盐和胡椒；
5.将薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS浓缩车打芝士酱在顶部。放入烤箱，烤16至18分钟，直到填充开始褐变和壳变脆；
6.将剩下的3汤匙奶油和2茶匙柠檬汁放入小碗，搅拌均匀，撒在红薯上，最后撒上香菜点缀。
【小贴士】：
1.总时间：1小时，准备:40分钟，制作：20分钟，份数：4人份；
2.柠檬汁可用酸橙汁替代；
3.用芝士酱含水分比芝士碎片高，烤的过程不易边干。
NO.2【红薯丸子】by 雷泽麟
                
                
【食材】：
红薯 500克，糯米粉 130克，奶粉 1大勺，糖 适量。
【做法】：
                
                
1.红薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具压成泥；
2.加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。爱吃甜的可以多加点糖；
3.另用30克糯米粉，加点水捏成团，压扁。放进开水锅里煮，煮到面团漂起来；
                
                
4.捞出糯米团，也放进盛着红薯泥的盆里，晾凉后，弄成小块，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉匀，成一个比较光滑的面团。这样吃起来口感比较细腻。如果粘手的很，就在手上沾点水；
5.油烧到六成热时，把火关小，手指沾点水，抓一小块面团，在手心里揉成丸子，放进油锅慢炸。丸子不要太大，会炸不透，每一个丸子尽可能大小均匀。炸到金黄，捞出，放在垫了吸油纸的容器内控油；
【小贴士】：
1.过程中油温要适度，火不能大，中等火力就可以了。因为是糯米的，丸子表面会开裂，里面的糯米面会突出来，外型就不漂漂啦！
NO.3【红薯可乐饼】by粉粉的慵懒
                
                
【食材】：
红薯 4（较小的），瓜子仁 少量，面包糠 适量，盐 一丁点，色拉油 稍许。
【做法】：
                
                
1.洗净4个小红薯，削皮，切片（1cm左右的厚度）；
2.在蒸红薯的时候我闲着无聊，就磕了一小碗瓜子仁，到时候参进去红薯泥里面香一点，不喜欢瓜子的可以放甜豌豆或者葡萄干等等；
3.用筷子戳一下可以戳穿红薯块的程度，大家可以选择别的快一点可以蒸熟红薯的工具。蒸好的红薯用厨房纸巾擦掉表面明显的水，压成如图的泥状；
                
                
4.加一点点点盐进去或许会让红薯泥显得更香甜
5.用色拉油把掌心抹上薄薄一层，将红薯泥搓成介于鸡蛋和桔子的大小
                
                
6.将搓好的薯泥球压成平时看见的可乐饼的大小圆形椭圆形都行，厚度为1cm左右即可~外面满满实实裹上面包糠。一个个放在烤架上码好。裹面包糠的同时烤箱开启200°上下层预热8min(根据自家烤箱调整）
7.放进预好热的烤箱，烤20-25min。外酥脆、里绵软的可乐饼就完成了！
NO.4【芝士红薯饼】by 安大慧儿
                
                
【食材】：
红薯 2个，水磨糯米粉 50g，糯米粉 90g，面包糠 30g，芝士碎 适量，玉米油 适量。
【做法】：
                
                
1.红薯洗净对开切半，冷水上锅蒸16-20分钟左右；
2.水磨糯米粉、糯米粉、面包糠称重备好；
3.蒸好的红薯剥皮放入干净的容器里，用叉子压碎呈泥；
                
                
4.水磨糯米粉、糯米粉、面包糠倒入红薯泥里；
5.搅拌均匀后用手揉成团，静置20分钟左右；
6.静置后分割成每个为30g的小剂子，揉圆，共18个量；
                
                
7.揉圆后压扁捏成凹状，装入芝士碎；
8.收口后揉圆再压扁；
9.锅加热倒入玉米油，红薯饼放入锅里煎；
                
                
10.煎到两面金黄就可以了。
【小贴士】：
1.水磨糯米粉黏性大，所以用糯米打成的粉和面包糠来中和黏度；
2.在煎制时，锅要加热后倒入玉米油，这样不容易粘锅；
3.在不添加糖的情况下，成品有点微甜，是因为红薯本身含有甜味。
NO.5【焗红薯】by阿道夫
                
                
【食材】：
红薯 2只，黄油 适量，牛奶 少许，马苏里拉芝士 少许，杏仁片 少许。
【做法】：
                
                
1.红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟；
2.蒸熟后取出红薯心放碗中留皮；
3.红薯心里放适量黄油搅拌；
                
                
4.再放少许牛奶拌匀；
5.然后再放回皮内放满；
6.放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟；
                
                
7.15分钟取出即可。
【小贴士】：
1.取红薯心时要轻，不要把皮挖破了；
2.喜欢甜一点可加少许糖；
3.烤的时间按各家而定~
NO.6【红薯沙拉】by 默默酱甜甜的你要吃吗
                
                
【食材】：
红薯 3个，葡萄干 量，芒果干 5片，枫糖浆 2大勺，盐 1小勺，鲜奶油 4大勺。
【做法】：
                
                
1.把辅料2的都混合在一起即可
2.红薯先隔水蒸30分钟，蒸熟就可以了
3.芒果干切小，葡萄干的话……就那样吧，不好切了