大骨头汤

    刚才在煮骨头汤的时候，就想要记下今天，结果打开豆瓣，排在第一位的话题居然就是“冬天吃什么”，那最好的答案就是大骨头汤了！白色浓郁的鲜汤熬好之后，先将大骨头挑出来，用手抓着，将上面的肉仔细啃完。你知道，大骨头上基本没什么肉的，就是在骨头两头或者挨着椎孔的两面有点瘦肉。可是不知道为何，我偏不爱吃容易吃到的排骨肉或者肉块，而对这种需要扣扣索索才能吃到的一点肉末或者肉丝很感兴趣！就像吃鸡，专爱啃鸡脖、鸡翅或者鸡爪，不爱吃鸡大腿一样，感觉费劲吃到的那点肉才香~好像身边好多朋友都这样呢~捞出肉的同时，我会在汤里放入各类菌类或者土豆，豆腐之类，等啃完骨头，菜也炖好了，那就开吃了！
    我是早上从市场上买来的鲜猪大骨，有腿骨也有脊柱骨，一般是周六下午做。将大骨头放在烧开的水中煮一会，去除血沫，捞出洗净，放在干净的锅内。一次性加满凉水，盖过骨头。放入三段葱白、三片老姜、三瓣蒜和一个八角，特别要滴几滴醋，目的就是为了骨头里的钙能溶解到汤里面，然后盖盖就开火了。我自己在家做菜一般就是少放调味料，因为在外边吃饭已经吃掉太多的添加剂和调味品，在家就要给胃减压。我用的是普通的炒菜锅，因为这次的骨头太大了，我家电压力锅和砂锅都放不下。四十分钟前，我为了能用电压力锅，妄想用锤头将骨头敲碎，却不幸失败，那我只能顺从天意，用炒锅了。（刚才敲骨头时，我居然想到了恐怖片......浑身一个激灵）我感觉用电做的饭不如用天然气烧的饭好吃，而后知又不如用柴火烧的饭好吃，可惜现在很少有用柴火烧饭的了，即使在农村，我们这边也大多数用煤气了，很少有机会吃了~怀念~扯远了，回到骨头汤，大伙烧开后，转小火，大约一个小时吧，就可以了。烫上边的油撇出来，放在小碗，炒菜可用。汤就调味开喝吧。
   星期六的下午是我幸福感最强的时刻，儿子去学围棋，老公去打篮球，独留我自己在家。准备一锅汤，打开电脑，看看韩剧。我很享受这样的个人时光，心里无比放松，无比安宁。知道亲人都在忙自己的事情，很快就会回来。年龄越大，似乎越喜欢一个人独处。看朋友圈，一大伙人出去疯狂，自己想想都觉得累。年底，以各种名义聚餐的次数也越来越多，每每坐在那里，除了必须的过场之外，真是懒得说一句话。大家带着面具，为了各自的目的说着言不由衷的话语，像是小丑。其实也明白，只有那样的人才能在这个社会得到更多的资源，因为他们懂得规则，钻研规则，潜入规则。而我却偏偏觉得来这世间一遭，也许给家人煲一锅汤更胜过在外边吃一桌饭吧。