食物回忆录

成都的小吃多得不胜枚举，蛋烘糕为其一。

自从今年国庆回来后才有机会真正慢慢去体会这座城市，很小就离开了四川，虽然经常回来也被成都的悠闲以及生活方式吸引，但也是片面和陌生的。难忘的仍旧是味觉，胃是个非常的个人化标签，这是种会跟随一辈子的情愫。

小学二年级，放学和上学的途中难免会对路边的小食摊子吸引，最常光顾的小摊就是蛋烘糕，还有就是麻辣串儿。至今也不懂蛋烘糕的成份是什么糊状物，里面有没有鸡蛋？大概有吧，或许就是面粉，玉米粉调制。烘糕的托盘饭碗一般大小像个小盖子，盖底刷层薄油，舀一勺面糊放入摊均匀，一定要在煤油炉子或酒精炉上烤制，便于控制火候，只需几秒便可成型，圆形的饼子外弦是脆的，中间的饼底仍是软的，吃起来像华夫的口感但饼子本身要薄许多，这时候可以加许多馅儿料，多达几十种但凡在市面上你能想到的都可以加进去。甜的，咸的，酸的，辣的…依个人口味选择，加料在饼中间再卷过来包好就成了。每次都很开心尝试不同的馅儿料，对小孩子来说挺有意思的。多试几次总会找到你喜欢的最佳搭配！

在外多年，蛋烘糕也就成为了食物里的乡愁，儿时的记忆，中间虽有回来成都，想想也是阔别这种美味十多年的光景，如今已是迈三十的年岁里，更不会像小时候那样期待的选择什么馅儿料一样好奇和惊喜。这次陪亲戚逛街，路遇蛋烘糕的小摊，又尝了一次，一口气吃了三个也不过瘾，最喜欢的口味还是小时候的搭配，奶油加麻辣萝卜干。

食物不仅仅可以果腹，更可以在心中打上烙印，难以忘记的却是回忆，以及当时的心境，人与人之间感情也以食物为纽带传递，紧密联系。我记忆中关于食物的回忆大多和亲人有关，妈妈带我在寒冷的冬夜里穿梭于仁寿的小巷，第一次吃了肥肠粉。外婆做的回锅肉永远那么好吃，二老姑家的豆瓣烧鱼，第一次吃炒莲藕是爸爸介绍的，第一次在四姨家尝的客家风味的盐焗鸡。

这些味觉体验根本没办法从记忆中抹去，也成为了生命中的唯一。所谓出场的顺序很重要，你根本不会遇到比第一次更好的了。这句话细细体会也是成立的，因为不管结局如何，第一次的印象永远那么深刻于心。