食物的情感记忆

今天回我妈家舒坦的吃了顿韭菜盒子，和馅、擀面、撒粉，一步步。

其实我并不爱吃韭菜盒子，但作为正宗山东人的我姥爷，非常爱吃盒子。

记忆里头一晚就得和面、发酵。第二天天还没亮，厨房就有了火声。

跟着姥姥姥爷一起长大，早上固定吃馒头、包子、稀饭、鸡蛋。馒头、包子一定自己包，小小一个，又香又筋道。

前段时间在俏江南难得的发现了拔丝红薯这道菜，连忙点了，可惜不是我记忆里的味道。

姥爷过世后，再也没吃过好吃的拔丝红薯。

原来，食物是一道道情感记忆。

长大后每次回家，总有白斩鸡、松鼠鱼、拔丝红薯。都是我爱吃的。

小时候吃了太多白斩鸡，导致长大后对白斩鸡没有那么热情。可是年老的你一直记得我爱吃什么，所以每次都做。

一大早出门爬过长阶梯守着卖鸡的农民选鸡，总能选到一群鸡里面最土的，煮好的鸡用凉水一冲，鸡皮就脆了，就有了嚼劲。

把鸡腿给我，原来给我的全是宠爱。

小时候真的不懂，只知道乐开怀的啃，并不知道这些都是爱。

今晚在家做红烧肉。

滚油、炒糖，一股股烟火扑面而来，放好料盖好锅盖小火炖，小房子里倘着肉香，心里美滋滋的。原来，是这样的心情。

原来你曾经每一次等待我们回家吃饭是这样的感觉。

我婆婆90岁高龄时还是会亲自下厨给我烧鲫鱼，吃了一条又一条。

再也吃不到那鲫鱼的味道。

原来，那是婆婆的味道。

就像再也吃不到的拔丝红薯，因为那是姥爷的味道。

我们的味蕾，因为爱才和食物有了更深的连结。才在漫长岁月里留下一个烙印。

现在的我才懂。

有一部李安导演的电影叫《饮食男女》，电影开头就是父亲为女儿们准备菜肴。剖鱼、切肉、砍鸡、蒸饭，每次这段热气腾腾的的片段都看的津津有味，全是生活，全是情感。

一日三餐，一点一滴的时间汇成一次人生，得吃多少粒米，又得尝试多少种菜。记忆里最爱的，仍只有那几样。

不是发展的不够快，也不是选择太少。

只是我的情感记忆在那几道菜里，而有些菜真的再也吃不到。