一日三土豆，喂大的日耳曼民族?
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记得当年德语课上，我们的老师问我怎么看典型的德国人，
我脱口而出: " 爱吃土豆呗 ！ "
全班各国同学哄堂大笑，不过随即纷纷点头称是，
的确如此！
金发老师面带酸楚随即反击:
土豆咋啦，土豆好吃！土豆健康！
哈哈哈
在德国的第一次家宴，
就是婆婆亲制的土豆大丸子，
她指着那硕大的球说 ，
这是巴伐利亚的特色, Klöße !
糊弄谁呢， 不就是把土豆搓圆了么 ?
以为搓圆我就不认识你了 ?
这不就是马铃薯，俗称地蛋么，这就是你们的招牌啊 ?
后来后来，
纯属好玩儿亲自团了几个土豆丸子，
渐渐发现这也是个手艺活，
它好吃的原理在于打破了土豆过于致密的分子结构，
一次次的搅拌，拍打，手团，
中间加入黄油面包渣，
使其在水煮中更易于热气侵入，受热均匀。
煮好的土豆丸子QQ的，
软中带韧，微微弹牙，
切成小片浸入香浓的肉汤，很是爽口。
疏松软嫩的质地进入肠胃也好吸收，
比直接吃煮土豆轻盈许多。
这也就是为什么在传统巴伐利亚餐厅，土豆丸子出镜率最高。
它代替面包作为主食，搭配所有带红烧汤汁的肉菜，正是相得益彰。
这丸子做的小模小样，不标准哈
其实比起白米白面，土豆还真是健康的碳水化合物来源。
吃惯了酸辣土豆丝的我们，可能想不通咋就德国人和土豆有不解之缘?
慕尼黑有个马铃薯博物馆，
开篇就展示了品种各异，
姿态万千的土豆。
这一坨一坨的，有没有惊叹到?
在过去二百年里，
德国先后经历了自然灾害，战争重创，经济衰退。
土豆好种植好生长，可当菜可做主食。
据说就是靠一日三个土豆，
德国的军队打了不少胜仗，
老百姓熬过了经济危机。
而德国妈妈们在漫长岁月的魔法中，倾情演绎出各种土豆食谱。
勤俭节约的土豆披上各式华丽的外衣，也可以吃的很销魂。
奶酪焗千层土豆 Kartroffelgratin
外酥内软，奶酪微焦浓香
或者打了花刀，浇上橄榄油香料直接烤
新鲜水煮土豆，去皮碾碎，拌入黄油。
香浓粘稠，入口即化的土豆泥
有时候返璞归真，
就想吃原生态那口儿，
那就直接来个锡纸烤薯把！
重点是烤的干松绵软，乘热气四溢浇上酱汁。。。
低糖低卡低油脂，可以做健身餐了。
有时候来了兴致，我自己烤个酥脆黄金土豆角。
重点是浇上橄榄油，开烤。
快烤至金黄时开撒，
撒上海盐和你喜欢的香料。
然后选择凹造型拍个照片沾个酱啥的，
或是直接端着烤盘就全吃下肚了。
如果你说这不就是加大尺寸的薯条么?
人家肯定和你急: 啥?！
这比薯条有文化有内涵多了好吧，
这是新鲜土豆，有原香。
这是烘培，有爱心呢。
好吧，不愿自己动手，
逛街累了也可点一份速食档，
你说来份
country potato，或 potato wedges。
因为来自美式吃法，所以保留了英文名称
德国人的童年回忆食谱中，也包含一道土豆甜品。
土豆丝与蛋奶面混合成糊，轻煎至双面金黄。
然后一定搭配酸酸甜甜的苹果糊吃。
很受小朋友欢迎。
但其实不只是小盆友啦，
据我观察在德国是老幼通吃。
说了这么多，如今德国的土豆价格几何呢，还只是穷人的食物么?
当然不是啦！
在德国颜色不一，大小不同的各色薯类中，
常规黄土豆仍是寻常百姓挚爱。
从有机土豆到普通土豆，
价格从1欧到4欧一千克不等。
这不连墨大婶都是自己去超市采购土豆，
来中国访问也不忘去菜市场踩点看土豆。
肯定把卖土豆的大叔紧张死了。
写到这里你饿了么，
快去整一锅乱炖土豆，压压惊吧
哈哈哈
祝大家好胃口！
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