年味儿，从一碗腊八粥开始

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

早晨，当发现家附近的寺庙又有人拿着锅、碗在大排长龙时，我就意识到，又是一年腊八节了，这一年又快过去了。

古人将岁终之月称为腊，因此农历十二月初八，即传统的腊八。腊八节，人们习惯祭祀先祖，祈求来年丰收，还有一个习俗，就是喝腊八粥。腊八粥是吉祥的食物，寓意年末丰收和来年的风调雨顺，也有添福添寿的美意。

离我家不远的地方，有一座寺庙，每到腊八节，总会施粥。后来才知道，腊八是佛教的重大节日。传说这一天是佛祖释迦牟尼成道之日，称之称为“法宝节”。这一天，寺院僧人往往会将熬好的佛粥，也就是腊八粥赠予他人。佛粥一送施主，二济穷人。因此陆游也曾在诗中写道“今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新”。

说到腊八节，小孩子应该是最开心的吧。俗话说得好：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。伴随着腊八粥清甜的气息，一年中“胡吃海喝”的日子就要开启了，能不高兴吗？

小时候，总是盼着腊八的到来，喝一碗姥姥熬的腊八粥才最舒坦。中国人做什么都一向喜欢讨个好彩头，腊八粥也不例外。腊八当天，姥姥会起个大早，为一大家子人熬粥。相传喝粥越早，来年五谷丰收也越早。因此也有“谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖”一说。

一直以来，姥姥都喜欢用土灶大锅熬腊八粥，尽管烧柴添火比较麻烦，但姥姥总说好滋味儿急不得。灶台上摆放着大大小小十多个碗，里面都是姥姥头天晚上用清水泡着的各种五谷杂粮。

姥姥每年熬粥的食材都不太一样，我没太仔细看她究竟用了哪些食材，但腊八粥至少也得八样。大米、糯米、黑米、花生、红枣、莲子、赤豆、白豆、桂圆、银耳等自然是少不了的。五谷杂粮按照从大到小、从硬到软先后下锅熬煮。

熬粥要有耐心，离不得人，稍不小心，粥就熬糊了。姥姥深谙腊八粥的火候和比例，一边添柴，一边往锅里不断倒入新的谷物，不时用锅铲在铁锅里搅动一番。时间让各类谷物在锅里软烂上色，慢慢变得浓稠。

待到米煮至开花，就是放入冰糖的最佳时机。冰糖在粥里慢慢化开，甜香也四处飘散。这时，我总忍不住，想喝上一口腊八粥。姥姥则用锅盖无情的将满锅的甜美盖住，说是要焖上一个小时味道才最好。急不可耐的我，就守在灶台前，一步也不想移开。

煮好的腊八粥用瓷碗装盛，精心搭配的五谷杂粮，经过大火熬煮，显得饱满圆润。一个个谷粒透着粘腻的光亮，尝一口，杂粮略带嚼劲，香甜进入鼻腔，浓稠滑进胃里。

都说腊八腊八，冻掉下巴。在这寒冬腊月，一家人围在一起，吃上一碗红彤彤的腊八粥，身体和心里都是暖暖的。

喝完腊八粥，就把年来办。接下去的日子，一家老小就开始着手置办年货了，杀猪、宰羊、灌香肠、熏腊肉什么的统统都要排上日程，这年味儿就这样弥漫开来。而一切的一切，都由一碗喜庆的腊八粥开始。

离开姥姥家后，腊八节我也会买些八宝粥来喝，但味道却是太过甜腻，不敢恭维。直到后来喝过一次寺庙的佛粥，似乎又找到些许过去的味道，或许寺庙僧人也是用土灶大锅熬煮粥的吧。因此每年腊八，我都习惯去寺庙排队领上一碗。

寺庙里香火味很浓，不过也掩盖不住我手里这碗腊八粥的香甜。刚才在排队的时候，接到姥姥的电话，是提醒我喝腊八粥的。我想，喝完这碗腊八粥，我也该去置办年货，准备过年了吧。

毕竟，腊八到了，大年三十还会远吗？

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