葡萄品种介绍

A． 1. 阿利亚尼可（Aglianico），原产于希腊，现在主要种植在意大利南部的巴斯利卡塔和坎帕尼亚。用它酿制的葡萄酒颜色深浓，有巧克力和李子的香气，单宁细腻，酸味十足。 B. 2. 巴贝拉（Barbera），起源于意大利的蒙费拉托，现种植于美国、澳洲和阿根廷等地。巴贝拉葡萄的味道酸，在热带地区特别受欢迎。其酿成的酒酒体丰满，单宁含量低。 3. 黑博比诺（Bombino Nero），源自意大利，主要种植在意大利南部。这种葡萄的酚含量高，花青素尤其丰富。它能酿出较清浅的葡萄酒，口味柔和，富有果香。 C. 4. 品丽珠（Cabernet Franc），起源于法国波尔多，现在种植在法国、美国、意大利、加拿大、南非、阿根廷、智利等地。它的颜色和口味都较淡，常常被用来与赤霞珠混酿。 5. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这个起源于法国波尔多的著名品种几乎在每个葡萄酒产地都有种植。它颗粒小，葡萄籽多，因而酿成的酒单宁含量高，又因为皮厚，所以酒色深浓。 6. 卡蔓娜（Carmenère），原产自法国波尔多，现在种植于智利、意大利、美国等地。该品种生命力极为旺盛，但产量有限，被用来酿制颜色极为深浓，酒体尤为丰满的葡萄酒。 7. 霞多丽（Chardonnay），原产自法国勃艮第，而现在几乎遍布从英格兰到新西兰的所有葡萄酒产地。它本身特色不突出，因此可塑性强，所酿的酒带有较多风土和橡木桶气息。 8. 歌帝思（Cortese），这种意大利白葡萄大量种植在意大利西北部，是亚历山德里亚省种植最广泛的葡萄品种。它酸度适中，味道较淡，酿出的酒清爽而新鲜。 9. 科维纳（Corvina），起源于意大利的科维纳主要种植在意大利东北部的威尼托。它常被用来和其他葡萄混酿成意大利当地的酒，带有轻微的扁桃树果香。 D． 10. 阿尔巴法定产区的多姿桃（Dolcetto d'Alba），这是一种意大利的红葡萄，产于意大利的皮埃蒙特葡萄酒产区。多姿桃早熟且低酸，制出的酒口感圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁味。 F. 11. 菲亚诺（Fiano）， 原产自意大利的坎帕尼亚和西西里岛，现在在澳洲和美国也有种植。这种白葡萄风味独特，芳香扑鼻。用它制成的酒具有迷人的顺滑质地和微妙香气。 12. 弗留利（Friuliano），起源于意大利弗留利，如今在智利广为种植。其酒的好坏很大程度上取决于葡萄采摘的时间，如果采摘过早，酒就会钝而无味。它还适于酿制高度葡萄酒。 G． 13. 卡尔卡耐卡（Garganega）， 产于加拿大东北部的威尼托，主要种植在维罗纳和维琴察。这种白葡萄有较高的天然酸度，能酿制出口感平衡但紧实，香气迷人而雅致的葡萄酒。 14. 格雷克（Greco）， 这是一种可能来自希腊的意大利酿酒白葡萄。这种葡萄成熟后呈金灰色，所含的酚化合物使酒色偏深。它的香气有桃子和绿叶味。 L. 15. 格拉罗莎∙兰布鲁斯科（Lambrusco Grasparossa），原产自意大利艾米利亚-罗马涅区，现种植于意大利和澳大利亚，是兰布鲁斯科葡萄的一种。它本身不太甜，能酿出非常干的酒，并带有草莓香气和略苦的余味。 M． 16. 玛尔维萨（Malvasia）源自希腊，如今虽种植面积不大，但分布广泛，著名产地有地中海、美国加州等。用它酿的酒个性十足，酒力强劲，大部分是颜色较深的白葡萄酒。 17. 梅洛（Merlot），产自法国波尔多，现如今已在全世界范围内普及。它柔软多肉，颜色呈深蓝色，所酿成的葡萄酒口味“柔顺”。草本植物香味是法国梅洛的典型风味。 18. 蒙特帕塞诺（Montepulciano）源于意大利，主要种植在意大利中部和南部，北部很少见。这种葡萄产量高，酿成的酒容易发生还原反应。最优质的蒙特帕塞诺葡萄酒颜色深，单宁重。 N． 19. 内比奥罗（Nebbiolo）， 源自意大利西北部的皮埃蒙特产区，现在在美国、南非、澳洲也有种植。用它酿造的酒呈浅红色，适合酿制酒龄长、口感细腻的葡萄酒。 20. 黑蔓罗（Negroamaro），源自意大利南部的黑蔓罗只有意大利的普利亚区才有。它的色泽很深，酿出的酒单宁厚重，质地较为粗糙，并带有泥土的苦味 21. 奈洛玛（Nerello Mascalese），原产自意大利卡塔尼亚省的马斯卡利，也因此得名。目前主要种植于意大利西西里的东北部，产量不高。这种葡萄带有泥土和樱桃的风味。 22. 黑珍珠（Nero d'Avola），源于意大利西西里，主要种植地也是西西里，是西西里岛上最重要的红酒葡萄品种。黑达沃拉酿出的酒颜色深浓，带有浓郁的李子和巧克力味。 23. 黑托雅（Nero di Troia），原产地和主要种植地都是意大利普利亚区。黑托雅的皮呈紫罗兰色，对土壤的适应性强，并十分耐热。这种葡萄常被用于与其他品种的葡萄混酿。 P. 24. 小味而多（Petit Verdot），原产自法国南部，现种植地域广泛。它是经典波尔多酒的原料之一。该品种皮厚，可以酿出浓缩度高，单宁含量高，颜色深浓的葡萄酒。 25.皮艾迪罗索（Piedirosso），这个意大利的葡萄品种主要种植在意大利的坎帕尼亚，是当地特有的葡萄品种。它名字的意思是“红色的脚”，因为它葡萄藤的底部是红色的。 26. 灰品诺（Pinot Grigio），原产于法国勃艮第，现在在世界各地都有种植。灰品诺被认为应该是灰蓝色的，但事实上从棕红色到青黄色都有。用它酿的酒柔顺而酸爽。 27. 黑品诺（PinotNero），原产地是法国勃艮第，现在生长在世界各地，不过主要是较冷的地区。黑品诺带有甜甜的果味，酿出的酒单宁含量相对低，颜色也较浅。 28. 普里米蒂沃（Primitivo），品种源自克罗地亚，如今在美国加州广为种植，意大利、南非、澳大利亚等地也有。它的含糖量高，因而能酿出酒精含量超过15%的酒。 R. 29. 金丽波拉（Ribolla Gialla），该品种源自希腊，主要种植在意大利的弗留利-威尼斯朱莉亚地区。用它制成的白葡萄酒颜色深，酒体稀薄，酸度偏高，并带有植物的芳香。 30. 罗蒂内拉 （Rondinella），这种意大利葡萄主要种植在意大利东北部的威尼托，常被用来和科维纳混酿。它本身味道很普通，含糖量低，但因产量高而备受种植者青睐。 S. 31. 桑娇维赛（Sangiovese），起源于意大利，现在种植在意大利、美国、澳大利亚、阿根廷、南非、智利、新西兰等地。桑娇维塞有草莓的芬芳和一点辣味，但很容易吸收橡木的味道。 32. 大桑娇维赛（Sangiovese Grosso），原产自意大利，是桑娇维塞的一种，现在在意大利、美国、智利、南非、澳大利亚、新西兰等地种植。大桑娇维塞酿制的葡萄酒质量很高，但产量较小。 33. 长相思（Sauvignon Blanc），原产于法国波尔多地区，现在在很多地方都有种植。气候寒冷地区的长相思酸涩而带有青草气；气候温暖地区的则少了些芳香，多了些果味。 34. 西拉（Syrah），原产自法国，现今种植在世界各地。西拉是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。用它酿出的酒香气和口感浓郁，陈年能力强，经久耐存。