想要大声告诉你：生蚝和鸡尾酒其实更配哦
美国人常常给人一种不懂美食的印象：
他们大口喝着啤酒啃着三明治，沙拉薯条汉堡是套餐的标配，牛排馆和海鲜店已经是高档餐厅的代表。说得好听叫不讲究，说得难听点就是不懂吃。
可凡事不能以偏概全，美国人并不是对美食毫无贡献，比如说，他们发明了Surf and Turf牛排配龙虾的海陆大餐吃法，比如说，他们将Oyster Bar生蚝吧的文化延续至今。
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据考证，全世界第一间生蚝吧于1738年诞生于英国曼彻斯特，而全美第一间生蚝吧Union Oyster House直到1826年才在波士顿开门营业。
当时的Union Oyster House已经开始提供生蚝现点现开的服务，并提供多种配料酱汁供客人自由选择。可以说，Union创立了现代生蚝吧的运营模式，至今依然保持着全美最古老餐厅之一的地位。
美国一直都有食用生蚝的传统，东西两岸是生蚝的重要产地，除了供应当地人食用，这些生蚝还会通过火车运往美国中西部。截止1850年，几乎每一个美国主要城市都有一间生蚝吧。
美国是酒吧文化盛行的国度，啤酒、鸡尾酒、波本威士忌、龙舌兰都是美国人十分喜爱的酒精饮料。因此美国的生蚝店都会供应这些酒水，生蚝吧一词便应运而生。
到了20世纪80年代，美国迎来了生蚝热（Oyster Craze）：生蚝吧如雨后春笋般在美国各地发展起来，仅费城就有近400家生蚝吧，全美年均生蚝消费量更是达到120亿颗，是英国年消费量的12倍。
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在欧洲，生蚝是高贵食材的代表；而到了美国，生蚝却成为普通百姓的下酒菜。于是充满创意的生蚝吧吧主，想到了生蚝与鸡尾酒的搭配。用他们的话说，任何一款生蚝，都能够找到合适的鸡尾酒来搭配：
Adonis配Sewansecott弗吉尼亚生蚝
Adonis是流行于美国19世纪80年代的一款鸡尾酒，以苦艾和雪莉为基酒，雪莉的甘甜加上苦艾的坚果香，与咸味显著、回味香甜的Sewansecott生蚝完美结合。
Lush Life配Kumamoto日本熊本生蚝
熊本生蚝是生蚝初学者的最爱，尽管肉质较少，但黄瓜、香瓜的甜香让熊本生蚝的尾韵悠长。Lush Life鸡尾酒较为清爽，适中的酸度配上泰国九层塔，还带出了熊本生蚝中的植物香气。
Cardinal Sour配Shigoku美国至极生蚝
Cardinal Sour由香槟和新鲜蔓越莓混合而成，清新的酸度和淡淡辛辣味与至极蚝的青瓜味相得益彰。
Spicy Sailor配Naked Cowboy长岛生蚝
Spicy Sailor以金酒与接骨木花酒作为基酒，迷人的花香与长岛特产Naked Cowboy生蚝的矿物质口感，仿佛把人带到了百花丛中。
Chai Seas配Royal Miyagi加拿大生蚝
加拿大产Royal Miyagi生蚝的甜味和奶油味十足，还带有些许香瓜的味道，用以Maker's Mark波本威士忌为基酒的Chai Seas搭配，满口的幸福感。
