【云南·古树晒青红茶】

【云南·古树晒青红茶】最近两年，渐渐出现了一种采用云南大叶种古树茶箐为原料，日光干燥的新工艺红茶，名为古树晒青红茶。 这种茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，有太阳味，香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，很受女性朋友的喜爱。 普洱晒红俗称晒青红茶。 晒青，一般指的是云南大叶种晒青毛茶，是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。 就茶叶归类而言，云南晒青毛茶被归为绿茶。这样一来，“晒青红茶”会被误以为是绿茶做的红茶，这样的提法确实不准确。 滇红即云南红茶，跟世界红茶的标准是一致的，采用高温干燥烘焙，都是有保质期的，一般是2至3年。因高温干燥提香，内在茶叶物质失去活性，它不能后发酵，也就存在一个保质期的问题。 但“普洱晒红”也是红茶，但经太阳晒干或低温干燥，就像晒青毛茶一样保存了茶叶活性，未失活的茶多酚等物质可以后期转化，可以长期保存，像普洱茶一样越陈越香，汤色越存越好，口感越来越温润。源于普洱茶越陈越香的特点。 普洱晒红与滇红的本质区别，原料茶品和在于一个有保质期，一个可以长期存放；另外就是产生了山头古树红茶的可能，增加了红茶滋味的多样性。