第1话 欢迎来到楚门（jiubenjiu）的世界
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兼具各样魅力的清酒
从一口干的啤酒到烧酒、葡萄酒、威士忌又或者是鸡尾酒。在小酒馆或酒吧餐厅，各种各样的酒都随处可见。但是，最近在日本清酒上场的机会并不是很多，直白地说，如今在日本本来拥有实力的清酒受到冷遇，但和其他酒相比，清酒拥有毫不逊色的魅力和实力。
首先，清酒的第一魅力就是它作为餐用酒的价值。清酒的味道成分里含有美味的东西，是珍贵的酒。这种美味就是从日本人的主食大米中提取而来。无论日本人的饮食文化如何变迁，最终还是以大米为主食的民族。因而从大米提取而来的清酒对日本人来说有无法抗拒的魅力。日本料理中，许多菜肴也是用大米为原材料，比如寿司啊，这样以来，与同为大米酿造的清酒就很相配了。这种搭配使得其他酒无法追随日本料理，所以才呈现出清酒和日本料理的双重魅力。
再者，清酒除了和寿司等日本料理很搭以外，和鱼类、贝类等海鲜类或汤类等其他酒不能搭配的料理也非常相配，这也是其长处之一。清酒不仅在用餐中可以饮用，对于纯粹想品味酒的乐趣的人来说，也是非常有余地的选择。例如，清酒中的吟酿酒，以大米为主要原料，却同时拥有浓郁香味和馥郁芳香的出乎意料的酒有很多。其芳香正适合Party的氛围。
如年代威士忌所拥有复杂香味口感的熟成类型在日本酒中也有。所以说，日本酒是在日本酒的范围以内，能够享受其魅力的富于变化的酒。
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日本以外，也很HOT
日本酒在海外的评价如何呢？近年来对外出口年年攀升。特别是对占出口大半的美国来说，日本酒因其与多种多样的食物相配在用餐中受到很高的评价。
从日本酒的出口量来看，与1999年的7,292千公升相比，2009年达到了11,949千公升，10年来增长1.6倍。最大出口国为美国，占整体的1/3。
日本酒因其作为用餐酒的魅力、富于变化的多样性以及和其他文化的亲和感等魅力，拥有比其他酒更受关注的优势。如果连这么有名的日本酒都不了解的话是不是感觉太可惜了，那么何不轻轻的靠近它，试试看你会不会为它的魅力所倾倒。
