车厢里的美味——方便面

春节来临，估计绝大多数人都在返程路上，于是各大火车站的人流都会短时间内暴增，随着人流暴增的同时，有一个商品销量也会暴增，就是咱们熟知的方便面。
                
                
方便面作为大家公认的旅行中火车上最方便的食品，在各大火车站都会成为抢手的商品，在火车上，打开方便面盒，冲上开水，那一股浓郁的飘香，能让一车人都蠢蠢欲动，但是大家都知道，方便面其实是世界公认的垃圾食品，大家最关心的无非种类繁多的食品添加剂、油脂过量及致癌物丙烯酰胺这三大问题，那么方便面到底有多不健康呢？
首先来说说方便面中的食品添加剂。大家先不要谈到添加剂就色变，其实食品添加剂是食品工业中非常重要的一类材料，使用在国内是有严格标准的，正规厂家所使用的食品添加剂种类及数量都是满足国家规定的使用标准，只要在这个使用标准范围内是对人体没有大危害的。如碳酸钾、碳酸钠、聚丙烯酸钠等。这些添加剂主要起调节口感、美化品相和防腐的作用。尽管正规厂家出来的方便面大部分都符合国标，但总归是加工食品， 吃多了只会对身体无益。
谈到油脂过量的问题，我们都知道，方便面的油料包在常温下是呈固态或半固态的，事实上，饱和脂肪酸含量越高的油脂，在常温情况下就越容易出现凝固的现象，所以，方便面有的料包中油脂一般都是富含饱和脂肪酸的油品。除了油料包的油脂外，用来炸方便面的油脂也是油脂过量的一个重要因素。炸方便面一般会采用价格低廉的棕榈油，饱和脂肪酸含量和猪油不相上下，这样不仅口感好并且成本也低。而饱和脂肪酸长期摄入过量，会对人体心脑血管系统带来一些隐患。
最后来说说丙烯酰胺。早检测到的丙烯酰胺含量较低的原因可能是：1、与和面时加入碳酸盐和磷酸盐等物质构成的盐碱水有关，从而减少丙烯酰胺的生成；2、油炸温度虽然较高，但油炸时间短，仅几十秒钟。所以正规厂家生产的方便面中的丙烯酰胺含量极少，偶尔食用对身体不会产生大的伤害。
所以说，方便面并没有大家说的那么非常不健康，但是也得少吃，毕竟是制作食品，健康隐患还是有的，所以大家在回家的路上解饿还是可以考虑方便面哒。