煮一杯热红酒，暖身暖胃又暖心

广州的气温起伏如过山车，肃杀的“倒春寒”骤然来到，把立春半个多月以来的暖意，又一下子驱逐得无影无踪。坐在床上，捂着被子，瑟瑟发抖，而此时最想做的就是捧上一杯热饮，喝一大口，滚热落胃，从舌尖一直暖到胃里，最好是能把心也热化了。

曾在一本美食杂志上看过，地中海气候的欧洲国家，那里的人们会在寒冷的冬天里煮热红酒来取暖。想象一下，窗外下着密集的小雨，餐桌却被火鸡、面包以及热红酒占满，一家人围坐在餐桌旁，兴高采烈的聊着天，喝着酒，简直温暖至极。

煮热红酒不需要用最好的葡萄酒，一瓶普通的葡萄酒、几根肉桂、几粒丁香，再来一个橙子或柠檬，小火煮上一刻钟便是冬日的绝配。煮过的红酒，酒精浓度会降低许多，糖、水果的清甜解去了红酒的涩味，酒也更加的甜香清澈了。如果说香料是热红酒的灵魂，那水果就是热红酒的外衣，而红酒本身就是身体，三者处理好了，才是一锅好喝不醉、甜而不腻，让人忍不住一杯接着一杯饮用的热红酒。

热红酒，又叫香料热饮酒， 英文里叫Mulled wine。最早记载是在公元2世纪，由罗马人制作并传播于欧洲，热红酒大多数时候都是在冬季才制作，而它也是许多国家圣诞节日里必喝的热饮之一，因此又被称之为圣诞热红酒。这款热饮在不同国家配方会有一些差别，但基本做法并没有太大变化。

材料：

葡萄酒1瓶

橙子2个（个头大的可以用一个）

柠檬1个

白糖40g（不喜甜的可减量）

肉桂1根

丁香10颗左右

月桂叶2片

八角2颗

杜松子5颗（可不放）

步骤：

步骤一：准备好以上材料，橙子、柠檬用盐水浸泡十分钟左右并洗净（不用去皮），切片，备用。

步骤二：倒入半瓶葡萄酒至锅中，切好的橙子、柠檬也一同放入锅里。

步骤三：接着步骤二倒入糖。不同的酒最后呈现的酸度会不一样，出锅前一定要先试一试甜度哦，再根据个人喜好，适当增加糖的份量。

步骤四：接着将香料一并投入锅中并缓慢搅拌，注意啊整个过程要一直保持用小火煮（不要煮沸），目的是不让酒精度挥发掉，同时能够保证香料和酒的完美融合。大约需要20分钟左右。

步骤五：暖烘烘的红酒新鲜出炉，将煮好的红酒倒入杯中，肉桂.八角做装饰，就可以开喝啦。

很简单，有没有？ 大家可以尽情发挥自己的创意，加入各种自己喜欢的水果，说不定也很甜很好喝哦~~~

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