所有乡愁都是因为馋
春节期间在朋友圈里看到一句话：所有的乡愁，都是因为馋！当时会心一笑，笑过之后再细咂摸，不仅感慨：这话说的够掏心掏肺！还怀疑什么呢，“每逢佳节胖三斤”不就是佐证么？
大多数爱美的女纸都要为减肥事业奋斗终身，我这个不爱运动且天生不丽质的人更难例外。寻常日子里，不得不时刻告诫自己：管住嘴，少吃点儿！既怕被贴上“又矮又胖”的标签，又疏于运动，控制体重的唯一出路只能是节制饮食。然而只要一回家，所有清规戒律立刻抛诸脑后。只要一进家门，见到吃的就两眼放贼光。从前那些令人厌倦的饮食，莫名增添了巨大魅力。在那些头不梳脸少洗的日子里，几乎每顿饭后都要扶着肚子感叹“又吃撑了，下顿少吃点儿”，然后再一遍又一遍地背弃承诺。至于减肥大计，上班之后再说！
春节回家，最期待的是除夕前一日的大铁锅烀肉。家里一般不杀猪，猪肉是备年货的时候买好的，要提早两日搬回屋解冻。烀肉当天先将大块猪肉卸开洗净，清水下锅，不需要任何作料。灶膛里点起木柴，硬柴旺火，烧得噼啪作响。一锅肉大概要烀近两个小时，火候到了，满屋肉香。用筷子扎出一大块肉，趁热切一盘子，蘸点蒜泥，吃一顿几乎能解一年的馋。如果肉锅有空隙，塞锅里一只笨鸡同煮，煮熟的整鸡撕碎爆炒，多放生姜、葱花，吃起来顾不得形象，抓得两手油。在外多年，没吃过比那味道更好的鸡肉。
对于一个远在异乡的上班族来说，下半年的假期有点少：整个冬季只有春节一个长假，寻常日子难得回家。回不去家也不能误了列计划，脑子里存着一长串清单，都是关于吃：到家先来一盘油煎粘豆包，索性破戒到底，蘸它半碗白糖！惦记一冬天酸菜炖土豆丝，汤汤水水吃一碗，但绝对不能放肉！吃一顿手擀面，必须用咸菜精肉做卤！每天早晨吃小炉子烤的地瓜土豆，就着蒜茄子！来一锅大碴粥，多放饭豆儿，如果再顺道儿蒸两团干白菜、炸一碗鸡蛋酱——完美！早就过了为吃穿发愁的年龄，那些因为物质匮乏、手头拮据带来的苦恼也烟消云散了，可是每次回家前，首先琢磨的还是到家之后吃什么。算计来算计去，有时候难免自嘲：我这是在外逃荒挨饿了么，怎么满脑子都是吃？
刚来这边工作的时候，听人说起这儿的豆腐不太好吃：不如某处的豆腐多矣。所说地名自然是指发议论者的故乡。当时颇不以为然：不就是个豆腐，还能有多大差别？可是吃过几次，心里就默认了旁人的评价：这里的豆腐真不怎么样！也许是做豆腐工艺和配料的差别，也许是原料的不同，总之这儿的豆腐硬且粗糙，只能炖熟了吃，不宜生吃。于是在初来乍到的那些日子里，我竟然空添了一个非常没出息的念头：馋家乡的豆腐。我们本村没人做豆腐，但是隔壁村的豆腐匠人每天清早过来卖两盘豆腐。豆腐切成长方条，是市场上随处可见的豆腐块的二分之一大小。一斤黄豆可以换两块豆腐，豆腐摞在盘子里，颤巍巍、水汪汪，微微冒着热气。热豆腐蘸酱是农村人钟爱的吃法，城市人对此可能多有不屑，自然也难以体会其中的乐趣。可惜豆腐匠人年纪渐渐大了，冬天歇工，一年之间，难得吃几回家乡的豆腐。
夏秋之间是农村风光最好、美食最多的时候，然而没假期。终于盼到国庆放假，瓜果飘香的时节又早过完了。越是回不去、吃不着，就越是念念不忘。
早秋的时候，最盼着吃家里做的青玉米粥。现掰回家的青玉米摘干净须子，切下来的玉米粒裹着浆液自成糊状，配上现摘的老面瓜，煮成糊糊粥，左一碗右一碗总也吃不够。青玉米做成饼子，摊在玉米叶上蒸熟，更是别有一番滋味。或者省些力气，玉米、土豆、面瓜、毛豆、茄子直接烀一锅，玉米垫底、面瓜封顶，好吃不麻烦。锅底木柴点燃了，去园子里摘个大头菜切粗丝，拔两棵大葱切段，撒半把粗盐腌一会儿。待到玉米土豆出锅，咸菜也做好了，简直绝配!市场上出售煮玉米的时节，家里的玉米尚未成熟。买来的玉米，味道总是不尽人意，几乎完全丧失了煮玉米该有的清香。吃鲜玉米讲究时效，现掰现煮最佳，外卖的玉米要加上运输过程，味道自然难以与自家的鲜玉米匹敌。
另一件让我难以释怀的事儿，是在市面上很难买到合心意的李子。水果店里的李子，无论外表多么光鲜，味道永远难以恭维。盼啊盼啊，好不容易盼到地产李子上市，特意在小市场上找那些装在小筐里卖的小园李子，可惜那味道也跟记忆里的李子大相径庭，总是差几层意思。小的时候，我家后院邻居家有整整一园子的李子树。她家的李子分好几种，早熟的、晚熟的、红的、黄的都有。李子成熟的时候，满园红灿灿，那也是我们童年里最快乐的时光。我们看准一棵树，合力推着树干晃几下，熟透的李子噼里啪啦地落下来。熟透的李子，软糯甘甜，汁水四溢。小伙伴们蹲在树下，捡一颗吃一颗，吃饱为止。李子核都随口吐在园子里，第二年又长出许多小树苗。那满园的李子树早就砍光了，从前的小伙伴也早嫁为人妇，只剩下李子甘甜的味道，不时在记忆里盘旋。去年秋天，在市场上买过各种各样的李子，鲜有如意者。特意攒了好多李子核，回家的时候撒在园子里，希望能早日再吃到家乡小园里的李子。
这几年回家都是自己开车，带东西比较方便，每次回来都要大包小包带足食物。然而同样的原料，自己做的和在家里吃的绝不是一个味道。高压锅压出来的大碴粥，清汤清水；自己炒的酸菜，要么不酸，要么酸得寡淡；带了煮好的整鸡回来，无论怎样大火炒，味道也是单薄，吃起来味同嚼蜡。仔细想想，回家吃的也都是寻常东西，所有原料都在菜市场上随处可见。我们刻意买一口好锅，买农民小园子里出的蔬菜，然而无论怎么下功夫，也做不出家里的味道。也许只是因为，那些朴素的家乡菜，有家的味道，有妈妈的味道。我们这些游子，只好把那淡淡的乡愁，化作对家乡味道的向往——中心藏之，何日忘之。
大多数爱美的女纸都要为减肥事业奋斗终身，我这个不爱运动且天生不丽质的人更难例外。寻常日子里，不得不时刻告诫自己：管住嘴，少吃点儿！既怕被贴上“又矮又胖”的标签，又疏于运动，控制体重的唯一出路只能是节制饮食。然而只要一回家，所有清规戒律立刻抛诸脑后。只要一进家门，见到吃的就两眼放贼光。从前那些令人厌倦的饮食，莫名增添了巨大魅力。在那些头不梳脸少洗的日子里，几乎每顿饭后都要扶着肚子感叹“又吃撑了，下顿少吃点儿”，然后再一遍又一遍地背弃承诺。至于减肥大计，上班之后再说！
春节回家，最期待的是除夕前一日的大铁锅烀肉。家里一般不杀猪，猪肉是备年货的时候买好的，要提早两日搬回屋解冻。烀肉当天先将大块猪肉卸开洗净，清水下锅，不需要任何作料。灶膛里点起木柴，硬柴旺火，烧得噼啪作响。一锅肉大概要烀近两个小时，火候到了，满屋肉香。用筷子扎出一大块肉，趁热切一盘子，蘸点蒜泥，吃一顿几乎能解一年的馋。如果肉锅有空隙，塞锅里一只笨鸡同煮，煮熟的整鸡撕碎爆炒，多放生姜、葱花，吃起来顾不得形象，抓得两手油。在外多年，没吃过比那味道更好的鸡肉。
对于一个远在异乡的上班族来说，下半年的假期有点少：整个冬季只有春节一个长假，寻常日子难得回家。回不去家也不能误了列计划，脑子里存着一长串清单，都是关于吃：到家先来一盘油煎粘豆包，索性破戒到底，蘸它半碗白糖！惦记一冬天酸菜炖土豆丝，汤汤水水吃一碗，但绝对不能放肉！吃一顿手擀面，必须用咸菜精肉做卤！每天早晨吃小炉子烤的地瓜土豆，就着蒜茄子！来一锅大碴粥，多放饭豆儿，如果再顺道儿蒸两团干白菜、炸一碗鸡蛋酱——完美！早就过了为吃穿发愁的年龄，那些因为物质匮乏、手头拮据带来的苦恼也烟消云散了，可是每次回家前，首先琢磨的还是到家之后吃什么。算计来算计去，有时候难免自嘲：我这是在外逃荒挨饿了么，怎么满脑子都是吃？
刚来这边工作的时候，听人说起这儿的豆腐不太好吃：不如某处的豆腐多矣。所说地名自然是指发议论者的故乡。当时颇不以为然：不就是个豆腐，还能有多大差别？可是吃过几次，心里就默认了旁人的评价：这里的豆腐真不怎么样！也许是做豆腐工艺和配料的差别，也许是原料的不同，总之这儿的豆腐硬且粗糙，只能炖熟了吃，不宜生吃。于是在初来乍到的那些日子里，我竟然空添了一个非常没出息的念头：馋家乡的豆腐。我们本村没人做豆腐，但是隔壁村的豆腐匠人每天清早过来卖两盘豆腐。豆腐切成长方条，是市场上随处可见的豆腐块的二分之一大小。一斤黄豆可以换两块豆腐，豆腐摞在盘子里，颤巍巍、水汪汪，微微冒着热气。热豆腐蘸酱是农村人钟爱的吃法，城市人对此可能多有不屑，自然也难以体会其中的乐趣。可惜豆腐匠人年纪渐渐大了，冬天歇工，一年之间，难得吃几回家乡的豆腐。
夏秋之间是农村风光最好、美食最多的时候，然而没假期。终于盼到国庆放假，瓜果飘香的时节又早过完了。越是回不去、吃不着，就越是念念不忘。
早秋的时候，最盼着吃家里做的青玉米粥。现掰回家的青玉米摘干净须子，切下来的玉米粒裹着浆液自成糊状，配上现摘的老面瓜，煮成糊糊粥，左一碗右一碗总也吃不够。青玉米做成饼子，摊在玉米叶上蒸熟，更是别有一番滋味。或者省些力气，玉米、土豆、面瓜、毛豆、茄子直接烀一锅，玉米垫底、面瓜封顶，好吃不麻烦。锅底木柴点燃了，去园子里摘个大头菜切粗丝，拔两棵大葱切段，撒半把粗盐腌一会儿。待到玉米土豆出锅，咸菜也做好了，简直绝配!市场上出售煮玉米的时节，家里的玉米尚未成熟。买来的玉米，味道总是不尽人意，几乎完全丧失了煮玉米该有的清香。吃鲜玉米讲究时效，现掰现煮最佳，外卖的玉米要加上运输过程，味道自然难以与自家的鲜玉米匹敌。
另一件让我难以释怀的事儿，是在市面上很难买到合心意的李子。水果店里的李子，无论外表多么光鲜，味道永远难以恭维。盼啊盼啊，好不容易盼到地产李子上市，特意在小市场上找那些装在小筐里卖的小园李子，可惜那味道也跟记忆里的李子大相径庭，总是差几层意思。小的时候，我家后院邻居家有整整一园子的李子树。她家的李子分好几种，早熟的、晚熟的、红的、黄的都有。李子成熟的时候，满园红灿灿，那也是我们童年里最快乐的时光。我们看准一棵树，合力推着树干晃几下，熟透的李子噼里啪啦地落下来。熟透的李子，软糯甘甜，汁水四溢。小伙伴们蹲在树下，捡一颗吃一颗，吃饱为止。李子核都随口吐在园子里，第二年又长出许多小树苗。那满园的李子树早就砍光了，从前的小伙伴也早嫁为人妇，只剩下李子甘甜的味道，不时在记忆里盘旋。去年秋天，在市场上买过各种各样的李子，鲜有如意者。特意攒了好多李子核，回家的时候撒在园子里，希望能早日再吃到家乡小园里的李子。
这几年回家都是自己开车，带东西比较方便，每次回来都要大包小包带足食物。然而同样的原料，自己做的和在家里吃的绝不是一个味道。高压锅压出来的大碴粥，清汤清水；自己炒的酸菜，要么不酸，要么酸得寡淡；带了煮好的整鸡回来，无论怎样大火炒，味道也是单薄，吃起来味同嚼蜡。仔细想想，回家吃的也都是寻常东西，所有原料都在菜市场上随处可见。我们刻意买一口好锅，买农民小园子里出的蔬菜，然而无论怎么下功夫，也做不出家里的味道。也许只是因为，那些朴素的家乡菜，有家的味道，有妈妈的味道。我们这些游子，只好把那淡淡的乡愁，化作对家乡味道的向往——中心藏之，何日忘之。
还没人赞这篇日记
