【餐厅门店设计教程系列】3.5 餐厅通风系统的设置

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本文是餐厅门店设计教程系列第三章餐厅场景设计，第五篇（共五篇）。本篇包含暖通空调系统维护、商用厨房通风设施、可移动内循环式油烟机。
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暖通空调系统维护
                
                
不管你选择安装哪种型号的暖通空调系统，都必须考虑另外一个重要的设计因素，那就是在它们需要检测、清理或者服务的时候，购买这些部件会不会很难。要想让你的系统工作状况最好、长远来看省钱，并且延长10年的使用寿命的话，那么定期检修是必不可少的。
商用厨房通风
                
                
按照法律，所有能产生烟雾、火苗或者油渍的商用厨房设备都需要通风。在创建一个通风系统的时候要遵照专业人士的建议；事实上，很多城市都要求那些有资质的机械工程师来设计这些系统。商用厨房通风（CKV）要求通过改变环境空气从而排除工作地点的热量、气味以及湿度，主要针对供暖线路和洗碗区域。
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