椰汁布丁丨面包姐姐的厨房故事

最喜欢南方天气暖和的原因

冬天也能吃冰冰的食物

二月的天，午后温度甚至高达23℃

记得以前自己什么都做不好

秘制黄金翻滚吧蛋炒饭

可我家的小狗也不敢吃

但我用粉类冲调做的布丁

还是蛮成功的

调制好的水粉混合物经加热再经冰箱冷藏，凝固，香滑口感的布丁就制作好了

但那会儿做的布丁主要是作为奶茶里的配料

可自从在隔壁小镇的甜品店

吃过浓郁绵绸口感的布丁后

我就毫不犹豫地抛弃了香精味的粉制布丁

也模仿出了相似的味道

现在就分享给大家椰汁布丁的做法吧

用料

椰浆 170g

牛奶 150g

吉利丁粉 5g

糖 适量

冷水 20ml

1.将吉利丁粉放冷水里浸润膨胀

2.椰浆和牛奶混合搅拌均匀，放入糖，调成自己喜欢的甜度。小火煮，不断搅拌至糖充分融化，记住不要烧开噢。

3.将充分膨胀好的吉利丁粉放入2，快速搅拌至融化。

4.稍凉后装罐放入冰箱冷藏至第二天（3罐的量）

在做椰汁布丁的时候，总是控制不住好奇心想掀开盖子看布丁成形与否

"应该好了吧”“我不打开我就瞧瞧”“还差一点呐”“真想倒置瓶子看看呐”“...”

我是个心理戏有点多的人，总喜欢在心里碎碎念

在著名漫画《孤独的美食家》里，作者主要着重刻画独自吃饭的主人公心理，这种方式呈现的美食表现力独特又有趣。

而我觉得独自做美食之人的心理也很有意思

就像美食家Tammy所述:"手揉面团一直是我最喜欢的事，在反复的揉搓过程中，不断揣测这黏答答的面团是否真的能揉成光滑的面团。

在数次想放弃又坚持住的某一次，面团就成型了。”

我想Tammy在揉搓面团时也享受着与自我对话的心理感受吧。

我常常觉得制作的开始到结束这一段小时间里，走进的实则是自我治愈的小空间。

结束时看到期待的结果，内心的满足感也会顿时充盈，自我肯定与否定的对话也会在刹那间消散。

或许，那些自我对话是这场过程里最精髓的部分呢。

也正是这个碎碎念的过程里我们学着等待，才有了好结果。

今 天 的 厨 房 故 事 就 到 这 里 啦

谢 谢 你 的 阅 读 ❤

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