【肉桂卷】一个拥有自己节日的面包
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肉桂卷是一款非常经典的小面包，吃起来松松软软甜甜的，还带有一点肉桂的辛辣味。最早起源？有说瑞典也有说斯里兰卡的，但是每年的10月4日是瑞典肉桂卷日， 一个拥有自己节日的面包，给自己一个理由在家做肉桂卷，称其为瑞典人最爱的面包倒是一点都不夸张。
有人问什么是肉桂卷？
给的最直白的回答就是桂皮口味的面包！
没错，除了常规面包要用的鸡蛋面粉黄油外，桂皮是很重要的材料！肉桂的树皮具有强烈的芳香，被人们用作一种香料，也就是我们常说的桂皮。初次听到像是暗黑料理，它就像榴莲一样，不是人人都吃得惯的，但喜欢它的人会非常喜欢甚至迷恋，这种味道总是让人有一种被暖意包围的感觉。
当肉桂卷的香味从海鸥食堂里弥漫出来的时候，懒洋洋的阳光洒进食堂，一杯咖啡，一个柔软又暖暖的肉桂卷，让平时只在门外三个八卦的大妈都忍不住走进来度过一个美美的下午茶时间，同时，海鸥食堂也让芬兰人打开了东方美食的味蕾。
我第一次吃到肉桂卷，是在湘春巷8号的巴赫西点，2015起欧包店突然就多了起来，总是有人告诉你北巴赫南先锋，也不知道是谁排的名，但在长沙绝对是值得一去的地方。这里远闹市，进深巷，十余平方米的弹丸小店，总有吃货们辗转寻访，来喝一杯老板的咖啡，品一块黑森林蛋糕或是打包一些德式面包。
这里的肉桂卷没有像美式那样加一层糖霜，不会甜到腻，软而有韧性的面包体夹杂了一些花生碎，配上浓郁的肉桂香，一推出就成为了店里的明星产品，去晚了可就买不到咯！
或许为了找到这家店会消耗掉你所有的耐心，但看到它会有温暖的感觉，尤其是天暗下来以后。推门而进，看到满墙的手工艺品和老板用中文对你说着“欢迎你来这里”的时候，你真的会爱上这里。
美食和微笑是这个世界通用的语言，这个在长沙呆了14年的德国老板，无论是他的故事还是他带来的正宗德包，我想，都已经深度融入到了这个城市。
肉 桂 卷✿
食材
面团：高筋面粉150克，牛奶55克，鸡蛋1个，糖25克，黄油30克，干酵母5ML，盐2ML，肉桂粉1ML
夹馅：黄油15克，细砂糖25克，肉桂粉适量
刷液：全蛋液适量
1.除了黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动揉面程序揉到面团光滑加黄油，启动和面程序到出现筋膜。
2.揉好的面团滚圆启动发酵程序，用指头戳一个洞不回缩即可，再将面团排除空气后重新整形成圆形，盖上保鲜膜静放发酵15分钟。
3.发酵后的面团擀成长方形。用刷子刷一层融化黄油，糖和肉桂粉混合撒在涂黄油的面团上，顺势卷起来。
4.切成2cm厚均匀的面团，中间压一下成蝴蝶状，盖保鲜膜发酵两倍大后涂上一层蛋液，烤箱预热180度，烤到表面金黄即可。
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