阳光野荠大抄手，慢慢咀嚼的春天
已经忘记上次去田间地头挖野菜是何时，只记得那时很小，屁颠屁颠跟在老妈后面。衣服仿佛永远洗不干净，喜欢泥土，下雨时会穿着胶靴去踩水。
时常脏乎乎的小孩，却在绿色包围之中，遇见迎面而来的春天。一年年春光常好，今年心上得闲，踏着春泥，再去重温这场味觉的旧梦。
去年在三圣乡花市遇见近似散养的多肉花园，今年再去，经历残冬，时枯时荣。
春江水暖鸭和鹅都知~
路边晾晒的咸菜很好看
想到挖野菜，就想到田坎路。在成都市区植物多的地方会想到三圣乡，但来了发现野菜也不是很多，可能是地方没找对。不管这么多，先开挖~
有点小~
找到少量的蒲公英，这边叫灯笼花。取叶片和少量根，洗净加腊肉同煮稀饭，非常香的同时，据说夏天也不易生疮。
蒲公英的愿望~
在沟洼里找到一些清明菜，取其叶洗净切碎，可以摊很香的鸡蛋~
懒洋洋的喵星人
之前都在旱地找，野菜比较少。后来改变思路，去了水田和小河附近，找到更为丰茂的野荠菜。
最后成果，好久没挖怕不够，连开花的也一并带回来了~
以下为野荠抄手的包法和三种吃法，抄手和馄饨等都为面皮包肉，但四川的抄手个头要更大，形状上像元宝或小船，因为个头大肉比较多，一口咬下去汁液更为饱满，可以慢慢咀嚼的春天。
首先把挖到的野菜，比较嫩的叶片采下来备用。
小半篮子，仔细闻带着泥土和植物的清香
将摘下的菜叶多次清水冲洗干净
水珠和阳光，春天的气息越发浓郁
将野菜切碎，准备包抄手馅
猪肉馅加入一枚鸡蛋清，少许姜末，适量盐，搅拌上劲。
将野菜分两次加入，第一次加入后搅拌均匀，再加一半继续搅拌，力求均匀。
加入另一半野菜
继续搅拌上劲
开始包抄手。取适量肉馅，放在正中，将抄手皮压成小船状，粘合处可以沾点清水会更牢。
我喜欢四川的抄手，也爱广式鲜虾云吞，一口下去都是满满的幸福感
包好的抄手需要尽快吃掉，吃不完的放冷冻室，粘连也不怕，一块放进开水里，顷刻之间便散开了。
配菜选用豌豆尖儿，一口下去魂儿颠儿~
抄手包好，准备开吃，以下分享三种常见吃法~
1原味抄手。既然是野荠制作，首先来个原味的，调料只有盐。一口下去，唇齿之间好像被春天包围了。刚开始感觉不到，但吃到第三四个的时候，野菜的气息更加浓郁。喝一口汤，奇怪明明是清水煮就，最后汤也变得鲜美无比。野荠大抄手，首推原味，可以细细咀嚼。
2红油抄手。嗜辣的川娃子，在原味抄手基础上，铺底加上熟油辣椒和花椒油即可。埋在下面的豌豆尖儿，好像窗外欲言又止的春天，终会探出头来，被人看见。
3鱼式燃抄手。宜宾有香辣入胃的燃面，借用其做法，将红油抄手来个干拌升级版，也是我的最爱。
配料：荠菜大抄手、豌豆尖、小米辣、二荆条、姜、蒜、熟花生米、碎米芽菜、花椒油、熟油辣椒、醋、糖、生抽、盐
将豌豆尖摘下嫩芽，辣椒等都切碎备用
煮好豌豆尖铺下面，抄手煮好后，依次加入各种调味料，搅拌开吃。麻辣可根据自己的口味调节~
之前挖到的清明菜，取叶片洗净切碎，加入蛋液，摊出的鸡蛋炒鸡香~
有主食有鸡蛋，也有喝的。这次正好在挖野菜的田边遇见可自摘的草莓园，摘了一斤边吃边走，剩一点回来做成草莓奶昔。
首先洗净去蒂
加入榨汁机，倒入牛奶~
将榨汁好的草莓牛奶，使用咖啡机的蒸汽喷头，类似打奶泡的步骤加热，这样喝就不冷了， 今年买了咖啡机，咖啡还没研究好，却迷恋上了顺滑的热牛奶，大家也可用锅正常加热。
将草莓牛奶倒入杯中，淋上焦糖即成，充满春之风味。
吃一碗红油大抄手，感觉春乏都好了一半。四野都在复苏，想更多亲近自然。虽然不能和小时候一样的轻松，却可以做小时候不会做的菜，得到小时候没有的体验。春色常新，人可恋旧却不守旧，现在握在手上，停在舌尖的，就是十年后常常要忆起的瞬间。
踏青的时候来到了，何不出门采摘春天~
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