【第18道菜】土豆海带炖鸡块

以前做是拉差鸡翅，我们都要去市场买一整根大鸡翅回来，然而只需要前面的部分，留下来很多翅根，一直放在冰箱里冻着，然而都快放俩星期了。这几天工作挺多，要么对付一口，要么吃外卖，感觉好长时间没真正的开火，所以一开就弄个硬菜吧！

已经到三月份了，什么时候我才能摆脱馒头一样的羽绒服，就穿一件单衫出去到处乱窜啊！然而我以前写的那个宏伟的阳台改造计划还没开始实施！不是我放弃，是这天气……我穿着羽绒服去掘土咩。屋子里又没地方育苗，全被花占满了。暖气过几天听说要停，真是！还有几位网友过来报告说她们那里已经20多度了……等到春天，我要去挖荠菜和野蒜，还要去野餐，哇咔咔咔~

食材： 鸡肉：可以是鸡腿、鸡翅根都可以 土豆 2个中型土豆 海带丝 适量

调味料： 味极鲜酱油 2汤勺 老抽 1汤勺 蚝油 1汤勺 料酒 蒜 3瓣 姜 3片 八角 3个 干辣椒 1个 葱 1根

▼ 1. 先将鸡肉切块，大蒜、姜切片，烧一锅水。注意这个是用冷水汆，冷水时直接将鸡肉放水里，然后烧开锅。如果水开之后再汆的话，肉容易收缩，里面血啊脏东西啊，都出不来。用开水汆水一下，去血沫，放水龙头下冲凉。锅里放上油，中大火烧油，油热后下入鸡肉，煸炒。

▼ 2. 炒出香味，下入姜蒜，大料，干辣椒，继续炒香。我爱闻蒜的香气，小时候葱姜蒜都不吃的，可愁坏了我妈了，长大之后出来社会，哪那么多说道，惯什么臭毛病，统统接受。

▼ 3. 下入蚝油，味极鲜，老抽，炒出酱油的香味。我最喜欢这一步，酱香味一下子就出来了，满屋香气~ 这才是生活的烟火气啊。如果用豆瓣酱烧的话，更香。

▼ 4. 下入土豆块煸炒，炒到边缘稍微透明。

▼ 5. 下入适量的水，没过食材即可。大火烧开，水开后，转小火加盖慢炖。

▼ 6. 待汤烧到一半时，下入海带丝，翻动一下，直到土豆变沙，汤汁减少，就算炖好了。

▼ 7. 下入适量的水淀粉，勾芡，汤和菜充分的融和。

▼ 8. 成品，出锅啦。

【附赠菜】：凉拌苦苣 最近春天频繁上火，嘴巴冒泡，急需要一些败火菜，苦苣微苦，正好~

苦苣一把，切小段。

蒜拍碎切碎，杀菌提味儿。

生抽1汤勺，陈醋/米醋2汤勺，糖1汤勺（做凉菜我喜欢糖醋比1:2的），蚝油1汤勺，盐看自己口味加，尝尝就知道啦~~ 使劲翻拌就好，简单吧。大口吃草的感觉太好了，呼~~

其实我蛮喜欢吃草的，论吃草，我可以把它当零食吃，能干掉2大盘~

你可以把这个号当作一个博客，虽然博客好像是很久年代的事情了，但是我还是无比怀恋它。这个Blog的内容主要为 美食、烘焙、园艺、家居 类的东西，没准还会参杂一些小感悟什么的，总之就是一个宅人的所思所学，和在家鼓捣的各种有趣的事情。

——by街角与后院的C太

StreetCorner & Yard ，这个名字来源于我的一个梦想，

我一直想在大城市的钢筋水泥丛林中，有一处自己的小院子，种花种草养养猫。

但是我又很喜欢欧洲街角的商店，那些门前摆着花儿的美好烘焙小店让我着迷。

我梦想着有一天，我能将这二者结合起来，

又有街角，又有院子，

前厅做商店，后院做生活区。

天哪，这哪里有？

有我也买不起吧。。。。

这只出现在我的梦中，

我继续寻找，

希望有一天，我找到这样的地方。