科普｜不会让你失望的日式煎饺店，下次来日本一定要来尝试一下哦│･ω･`)
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煎饺在日本国内非常受欢迎，一般日式煎饺的面皮都很薄，里面馅料的材料通常会用到猪肉馅、卷心菜、大蒜、韭菜等。日本人民对饺子的喜爱丝毫不亚于起源地中国，无论是在家里面、亦或是在餐厅里，都经常可以看到点饺子来吃的人。饺子被带到日本，浸染了这里的饮食文化和人情世故，发展出了更加多样的形态与民族风情。
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ー 日式煎饺的由来和特征 ー
日式煎饺
*** 1 | 历史起源 ***
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日本饺子的起源可以追溯到明末清初，当时的抗清志士朱舜水兵败之后逃亡日本，饺子便作为中华文化的一部分被一同带到了日本，不过在之后很长时间内，饺子并没有流行开来。抗战胜利后，战败的日本几乎沦为焦土，许多人生活无依，于是就开始凭借记忆制作贩卖他们在中国学到的小吃度日，风行日本的饺子和中华面就是从这时开始日渐被人们接受的。到了90年代之后，日本风格的餐馆开始涌入大陆，到如今已发展成独具一格的日式风情煎饺，受到广泛好评。
*** 2 | 日式煎饺同国内饺子的区别 ***
烹制方式
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日本饺子跟中国饺子基本上同出一辙，但与中国以水饺为主不同的是，日本饺子的主要烹调方式以煎制为主，所用的食材和制作方法也和中国的要稍微有所不同。
蒜
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在中国饺子一般不会把大蒜切碎放到饺子馅里，而是将大蒜捣成蒜泥蘸着煮好的饺子来吃，而日本人会直接在馅料里面放大蒜。据说是由于饺子刚刚从中国传到日本的时候，正赶上日本的食品短缺的时期，因为猪肉奇缺，所以便只好用羊肉代替猪肉，为了消除肉馅的膻味而用的。后来由于大蒜和其它任何食材放在一起都很配，就一直沿用至今，这也算是日本饺子的一个特色。
吃 法
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在中国饺子是作为主食来食用的，煮一盘热腾腾的饺子，配上陈醋蒜泥等调味料一起吃，直让人口水涟涟，欲罢不能。但是在日本，饺子其实是作为一种配菜的。日本人经常把煎饺蘸上酱油、米醋、辣椒油后，和白米饭或者炒饭一起食用，在餐厅里经常可以看到煎饺、炒饭、炸鸡块的组合。再配上自己喜好的酒，简直是好吃到爆！
*** 3 | 日式煎饺的种类 ***
煎饺（焼き餃子）
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煎饺的面皮一般都很薄，里面馅料的材料通常会用到猪肉馅、卷心菜、大蒜、韭菜等。煎好的饺子油汪汪的很诱人，焦黄的底部热腾腾的散发着香气，小心咬开，白菜韭菜猪肉混合的口味正正好。
炸饺子（揚げ餃子）
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从擀皮到包馅的做法和煎饺差不多，不过包好之后放在油里炸制而成，有点类似点心类食品，一口咬下去，满口都是肉香。
棒饺子
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把饺子做成像春卷一样的形状，再煎制而成的就是棒饺子了。口感爽脆有嚼劲，馅料鲜美。
铁锅饺子
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将饺子摆在圆形铁锅里煎制，所以被称作铁锅饺子。这也是很多日本饺子店的特色之一。
鸡翅饺子（手羽先餃子）
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小编觉得这种饺子有点类似中国的鸡翅包饭，先将鸡翅去骨头，把外面完整的鸡翅皮肉保留，然后塞进饺子馅料，馅料与鸡肉混合到一起，口感新奇又醇香满口。
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ー 来名古屋一定要去的日式煎饺店 ー
不同风格的3家靓店
1 | 饺饺 荣店
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原本是池袋煎饺博物馆排名第一的人气店。一口饺子，鲜虾煎饺等等都是这边的招牌煎饺！这里每天晚上都会聚集很多的上班族，可以一边体验最真实的日本居酒屋文化，再点上一份炖牛筋，估计两杯啤酒都不够哦～
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基本信息
・名称：饺饺（チャオチャオ） 荣店
・地址：爱知县名古屋市中区荣3-8-121
・交通：地下铁东山线 荣站徒步3分钟
・营业时间：16:00~次日1:30 周日・祝日12:00～
・定休日：无休
・电话：050-5868-2802
・1人预算：￥1000～￥1999円
2 | 博多 一口迷你煎饺
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这是一家很适合女孩子去的煎饺店，每个饺子都小小一枚，而且种类也非常多，比如咖喱，芝士，梅干等等你意想不到的口味。还为怕蒜的妹子们提供了不使用蒜的煎饺哦～
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基本信息
・名称：博多一口迷你煎饺
・地址：爱知县名古屋市中村区名站 4-5-26ユニモール（Yunimoru）地下街
・交通：地下铁东山线/樱通线 名古屋站徒步3分钟
・营业时间：11:00~22:00
・定休日：无休
・电话：050-5828-3430
・1人预算：￥1000～￥1999円
3 | 天一
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光看店面就知道，这家煎饺点的老板对食材的挑选很严格。不像一般的煎饺店里的嘈杂，这里是个治愈的好地方！点一份饺子，安安静静的喝一碗鲜美的牛肉汤，心里头，胃里面都暖乎乎的～
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基本信息
・名称：天一
・地址：爱知县名古屋市西区田塚町1-73-2 1F
・交通：地下铁鹤舞线 庄内通站徒步10分钟
・营业时间：周一～周六 11:30~14:00 17:30~23:00
周日 17:30~22:00
・定休日：周四・每月的第三个周三
・电话：052-521-4101
・1人预算：￥1000～￥1999円
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－ END －
文字｜Mumu 美工＋编辑｜Hana
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