科普｜天呐！？鱼冻的卡路里竟然低到了尘埃(*ﾟсﾟ*)ポ～

                
                小伙伴们还记得昨天的鱼冻吗？其实在日本，鱼冻也是非常传统的菜肴。一般在高级料亭的前菜都会见到它的身影。
其状有如果冻，胶状半透明，鲜润软温，遇热即化，其味鲜美。今天我们就来聊一聊这个迷人哒小妖精，鱼冻。
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ー 低卡高营养的鱼冻小姐 ー
                    鱼 冻
提到鱼冻，其实就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25℃以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。那么常食鱼冻有哪些功效呢？
*** 1｜我们流失的胶原蛋白有救了 ***
                
                熬制鱼冻中的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，胶原蛋白对皮肤的美容修护功能显著。常食鱼冻，可以预防衰老，保持肌肤的弹性，并起到补水保湿的作用。当然胶原蛋白还可以缓解关节疼痛，也非常适合中老年人。
*** 2｜鱼冻的卡路里竟然低到了尘埃 ***
                
                也许宝宝们会担心用鱼皮来熬制会不会热量很高？其实只要选对食材，并且将漂在上面油脂处理干净，绝对是减肥中的妹子的不二选择。因为它在控制了卡路里的同时，还帮助我们补充了胶原蛋白，我想没有比它更适合减肥的食物了。
*** 3｜面色红润少女力满满 ***
没错！鱼冻中富含的维他命B12可以促进红血球的生成，有效地预防贫血并改善肌肤苍白的问题。
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ー 低卡牛蒡鲷鱼冻 ー
              鱼 冻
补充胶原蛋白的同时，还能帮助我们控制卡路里(๑•ω•́ฅ✧) 那么姐妹们，这个秋天能不能塞进XS码的裤子就靠它了！
材 料：
鲷鱼头尾骨1条
姜7cm
小葱少量
牛蒡1/3根
浓口酱油3大匙
料酒150cc
甜黄酒2大匙
琼脂粉6g
紫苏叶4枚
水600cc
枸杞少许
具体步骤：
                
                step1：将鱼骨洗净，撒少许盐渍30分钟。牛蒡切成3~4cm的小段，一半的姜和紫苏叶切丝，待用。
                
                step2：渍过后的鱼骨放入80℃的热水中，小火煮5分钟。待鱼骨中的血和脏东西煮出来，熄火。将水扔掉，鱼头鱼骨处理干净。
                
                step3：锅底铺好牛蒡，上面放鱼骨鱼头。加入600cc水和150cc的料酒。中火，盖盖子，煮20分钟。
20分钟后，熄火，冷却鱼汤。
                
                step4：鱼汤完全冷却后，加入姜丝，甜黄酒和酱油，小火再煮20分钟。这样鱼骨中的胶原蛋白更容易渗透出来。
                
                step5：另一半的姜磨出姜泥汁，待用。
                
                step6：20分钟后，熄火。
                
                step7：过滤好鱼的汤汁，再将上面的浮油处理干净，加入琼脂粉搅拌。
                
                step8：牛蒡和鱼肉取出。
                
                step9：取出后切碎，加入紫苏叶丝搅拌。
                
                step10：把搅拌好的鱼肉铺在冻冰用的盒子底部，再倒入鱼汤，盖盖子，放入冰箱。然后洗洗，上床睡觉吧～没错，这个要隔夜，才冻得结实！
                
                
只要你忍一个晚上，第二天就会像hana一样，有一盘晶莹剔透的牛蒡鲷鱼冻啦＾＾当然，做了这么多，可以放在冰箱里慢慢吃，一周以内，味道不会有太大的出入哦o(*￣▽￣*)ブ
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文字｜Mumu　美工＋编辑｜Hana