Air Roasting烘焙工艺 | 新晋咖啡网红

                
                
             最近经常有各路烘焙大神讨论这款神机哟~那么它为什么成为大家热议的网红呢？ 因为有一个传言： 据说这款烘焙机，用脚来烘焙都比其他的机器用手烘焙的好喝……
           我们先来了解一下这款烘焙机的背景:
           首先，这款烘焙机是韩国咖啡名人李炫硕老师亲自研发制造的全热风式烘焙机，叫做 ESSO Roaster 。
           李老师从20年前就开始制造3~50kg等级的半热风烘焙机，由于有多年的烘焙经验，李老师非常了解各式烘焙机的状态，以及烘焙中的需求。 在此期间，李老师发现半热风式烘焙机在烘焙时有一些不可避免的问题，从而给提升烘焙境界造成了一些瓶颈。 于是他在5年前开始研发并制造RFB形态的热风式烘焙机： ESSO Roaster。
                
                
          ESSO RFB Roaster烘焙技术已经获得包括韩国、中国在内的国际专利许可。这个品牌种类繁多，其中既有适应中小企业的精品咖啡烘焙用1Kg,、5Kg版本，也有大量生产的工厂用 25Kg 版本，并且都是亲自手工打造。
            最近，学院的董事长兼咖啡物理研究者兼烘焙师搬回了这么一台机器。 经过烘焙师海量的测试及研究得出数据表明: ESSO Roaster的优点真的是有很多！在其中我们筛选了一下，挑选以下最重要的几点分享给大家。
                
                
• ESSO RFB Roaster不但 可以随心所欲调整烘焙温度，而且还带有自动温度调控的功能，可以维持温度的一致性。 因为是使用对流热的传递方式烘焙，绝对不会出现咖啡烘焦的情况。 所以，使用ESSO RFB Roaster烘焙的咖啡豆不会引发癌症，可以放心饮用。
• ESSO RFB Roaster易于分解、便于清扫，可以把滚筒里的杂质轻松去除，从而得到更清新、干净的咖啡风味，非常卫生。 市面上常见的滚筒式烘焙机，炉膛内部会经常堆积黑色油脂和灰尘、杂质，时间久了会很容易发生霉变，产生细菌。
• 作为最新型的、采用从下方把冷风强力地吹给上部的方式来工作的烘焙机，冷却速度快得惊人，4~6分便可以实现完美烘焙，顾客只要稍坐等候就可以带走所需的现烘咖啡豆。
                
                
• 低温高速和高温高速的2种烘焙方式都可以实现，并且为了能实现每位烘焙师的不同烘焙特色，还设定为半自动操作，当然连续烘焙更是轻松愉快无压力。
• 烘焙锅炉使用玻璃制作而成，整个烘焙过程清晰展现在你面前，便于观察。
• 若需少量烘焙时，即使100g的小批次也完美保持状态，能够在短时间内完成烘焙，可以测试多种类的咖啡风味。
                
                
          综上所述，我们选择了 ESSO Roaster烘焙机，并且开始经营全新的精品咖啡豆品牌：CafeLiz 啡粒子 。
                
                
         CafeLiz 是由CSCA 精品咖啡学院采用最新型 Air Roasting 的烘焙工艺，使咖啡风味发挥到最佳状态，专门提供精品咖啡定制烘焙的咖啡品牌。
         并且，产品品质管理由在韩国取得Q-Grader咖啡品质鉴定师资格、并在中韩从事咖啡教育培训多年的 CSCA精品咖啡学院院长常照坤来亲自进行，每批产品都认真杯测品鉴，严格把控品质。 为喜欢CSCA咖啡的消费者提供最高品质，最佳风味的精品咖啡。
                
                
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