【生日快乐】草莓慕斯蛋糕
Happy birthday to mom！
虽然我一向不喜欢吃慕斯蛋糕 觉得一点吃蛋糕的感觉都没有
海绵蛋糕才叫蛋糕呀 🌝
但是我那个小烤箱估计连个六寸的戚风都烤不出 🙄
虽然没拍几张图 手忙脚乱的为了拍照还把钢化膜摔碎了 慕斯也坑坑洼洼的 还是发来记录下
【材料】
☆饼干底 ：消化饼干/奥利奥 80g 黄油30g
☆慕斯 ：奶酪芝士 125g 奶油200g 原味酸奶50g 草莓酱 50g 柠檬汁 适量 (其实我忘了加了) 吉利丁片 2.5片 (12.5g) 草莓适量
1. 饼干用料理机打成粉末或者装入保鲜袋中擀面杖擀碎 没有大颗粒就好了
2.黄油隔水融化 图方便可以直接微波炉
3.黄油和饼干粉混合均匀
4. (模具底部可以铺一层油纸更好脱模 马云爸爸上有卖现成的6寸油纸 ) 饼干混合物倒入模具中 用刮刀压实 一定要压紧 然后放入冰箱冷藏备用
5. 奶酪芝士隔热水软化 用打蛋器打发顺滑 没有颗粒
6.加入草莓酱搅拌均匀 超市买的草莓酱太干了我就只加了50g
7.加入酸奶搅拌均匀 不喜欢酸奶味不加也没什么 ʅ(‾◡◝)ʃ
8. 吉利丁片泡入冰水中软化 泡软后沥干水 隔水融化
9. 倒一小部分芝士糊到吉利丁液里面先混合均匀 再倒入芝士糊中 混合均匀
10.奶油打至四分发 具体我也不太懂 ..大概就还在流动 比较浓稠 又还不会成型
11.倒入一小部分淡奶油和芝士糊翻拌混合 再倒入剩下的混合均匀 。如果天气太冷这时候芝士糊可能已经有点凝固了 再隔水搅拌融化就好了 然后再加入奶油
12.倒入模具然后冷藏就可以啦 可以先倒一半加入草莓粒 再覆盖另一半
后两张是视频截图有点糊 晚上拍的光线不太好 大概可以看出最后的浓稠程度？
成品 ：
撒上奥利奥粉末和草莓装饰~
其实吧没准备放这么多草莓 但是上面太不平整了为了遮丑。。
