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家宴，才是招待朋友的最高礼遇

鬼叔 2017-03-13 10:02:20

现如今啊，请朋友吃顿饭真是再稀疏平常不过的一件事儿了，满大街好吃不好吃的饭馆酒店随便挑一家，哪都能吃一顿饭。可蜀黍觉得呢，在餐厅就餐，就座、上菜、结帐，得来一餐如此简单。虽说就餐环境和菜品口味各有讲究，但好像总少了一丝带有家的温暖，那种跟朋友之间欢乐交流的氛围，那精心烹制菜肴的过程，和布置餐桌时的乐趣。

那么，一场家宴如何能让朋友体验到高规格的礼遇？可能你要做的就不只是炒两个拿手菜那么简单咯！

餐桌布置 让人难忘的餐宴总是和美妙的餐桌布置不可分离的，餐桌上那些摆放精巧的鲜花布置让人们从视觉先饱餐一顿。虽不必像布置宴会那样隆重盛大，可是，如果能有绿植和鲜花来装点餐桌那就真是再好不过的。

容器不必刻意，酒瓶、铁盒、甚至玻璃杯都OK。鲜花可千万别选一大束的玫瑰百合直立立的摆放在餐桌中央（咱又不是求婚），选择素雅小巧一些的鲜花，或更像花园里随手摘下的花草，漫不经心地插在瓶子里。那么随便一放，那种慵懒和轻松的氛围远比刻板整齐的插花看上去时髦得多。

提前摆好用餐的餐具及酒杯。如果有空，叠好餐巾，再手写一张餐单附在餐盘上面。什么叫讲究到家了！这就是。

photo by@达达ZEN

━━━━━ 饮料茶点 朋友的到来自然先要寒暄一下，然后参观一下家庭环境，提前准备好一些饮料和茶点，供朋友们可以在聊天的时候不至于口渴。当然也能体现出主人的细致周到。

━━━ 音乐活跃氛围的当然是需要有音乐咯，音乐可不能少。虽不能搞来一部复古的留声机，弄一台特别方便的蓝牙小音响也不错。最好的音乐类型就是咖啡馆常放的那种（豆瓣FM里就有这种归类）节奏感太强的比较适合欢乐大趴，咱们总不能一言不合就“蹦迪”对吧！音量的大小以能听到对方讲话为宜。

━━━━━ 菜单选择 在朋友们面前露两手的小心思，菜品自然是要选自己的拿手菜咯。但是蜀黍总结经验教训，在家里招待朋友，往往可能要准备七八道甚至十几道菜，所有的菜全部做好后，前面做的菜早就冷掉了，朋友们出于礼貌又不方便你在厨房折腾他们先在餐桌自顾自的吃。

怎么解决呢？把你所有要准备的菜尽量都提前做成半成品或者成品。上菜的时候呢，咱们也洋气一把，按开胃菜、前菜、主菜、主食、甜品，分类上菜。如果还不知道怎么分？那就冷菜和热菜分开上，冷菜提前摆上桌，主人先招呼朋友就座，边吃边聊天，吃一会儿再做两个菜，吃一会儿再上两道菜，反正热菜已经做出成品和半成品，稍微加工一下就好。两道或三道一起上，可以保持一个长久轻松的就餐氛围。也不至于显得主人一人在厨房里忙活的太狼狈。蜀黍刚刚前几天解决了一场家宴，菜单分享一下，做个参考。 ★ 前菜 ★ 冷食拼盘：其实这个最简单，火腿、奶酪、面包，大部分只要你去超市跑一趟全买回来，然后再摆一摆就好了。我唯一做了一个价格低廉但是非常好吃的鸡肝酱，把鸡肝和香草用黄油煎好加酒、盐、黑胡椒调味，再打碎，放入冰箱冷藏成形就好，口感绵密的鸡肝酱搭配面包切片非常棒。