野菜日食志.二月兰

<野菜日食志.二月兰>
不知从何时起，心中便开始了对野菜长草，但对于野菜的认识仍处于不求甚解阶段，每每get到一种“新”的野菜都甚是欢喜，如此，无意中却让我遇到了你——二月兰
                
                二月兰亦称诸葛菜。相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋。由于刘备有大量军马，相对粮草需求大，百姓负担就更大。例如百姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了。有一次，诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为当家菜。 诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，既经济又实惠，一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。
get三种二月兰的吃法：
1.凉拌
野菜二月兰可以凉拌以后食用，凉拌时需要把采集的野菜二月兰用清水浸泡十五分钟，取出以后洗净，放入开不焯烫一下，捞出过冷水，再切成段状，加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以，另外喜欢吃大蒜的朋友也可以加入适量的蒜光泥调制。
2.做馅
新鲜的二月兰用开水焯烫，去掉水分以后与牛肉或者羊肉一起剁碎，加入生抽、盐以及香油和五香粉等，调制成馅料，再做成包子或者饺子都是不错的选择。
3.炒食
野菜二月兰炒食是一种很常见的食用方法，只是在清洗时需要用清水浸泡，以免它残留有一些有害成分，浸泡洗净以后切成段状，按自己的口味需要，直接炒制成各种菜品即可
恰逢今日空闲，昨夜的一场雨又把二月兰洗涤的如此清澈，于是乎采集来二月兰的嫩叶做了馅，包了野菜水饺，食过后唇齿留香，亦忍不住分享它