最好吃的食物，总带着些情感

有人只爱高档餐厅，有人偏爱街边小档，有人喜欢藏匿在街头巷尾的小店。在日常及旅行时，当选择吃什么，我通常都会选择小店。 第一是，经济决定消费方式。 第二是，很多美味，都是出自于不起眼的小店。相对于高档的餐厅，流程化烹饪的食物，吃到嘴里，总让人觉得少了点什么。就像《问题餐厅》里面，男主跟女厨师拼搏一道汤时，拼的并不是厨艺，而是赋予食物的“温度”。而“温度”就是烹饪的人，在处理及烹饪过程中，对食物倾注的情感。 第三，就是店里面的人情味。在《深夜食堂》里面，大师傅做的菜并非是最好吃的，但是在他的店里吃的饭菜，却让人不自觉感动，让人品尝到人生的真味，也品尝到食物所谓的“灵魂”。 旅行或者日常，我都会刻意的去寻找，然后在不经意间去选择一些小店。

图为《深夜食堂》剧照

发现街边那家小店是在前年了，那时候刚换了新工作，到了新地方，每天晚上下班绕着公司附近，一圈又一圈，像探索新大陆一样。 这家店最初吸引我的，是门口的灯箱广告，跟周围装潢低调的店大不同。广告虽大，但店面极小，只能容纳八个人左右。 店老板是六十多岁的老阿姨，卖着酸辣粉。她说话声音很轻，脸上一直挂着笑，忙上忙下，轻声问来店的人要点什么，要是有人催得急，就稳稳地说，这粉得慢慢煮，急了煮不透就不好吃。 来店里面的人，基本有穿着西装的，套装的上班一族，也有出来觅食的自由工作者，但大家似乎都跟老阿姨很热乎，都是一个劲“阿姨，阿姨”地叫。 “阿姨，我要加个鸡蛋。”“我要豆腐串”。“阿姨，酸辣粉不要辣。”“阿姨……” 老阿姨记性不大好，你跟她说，不要香菜，她转身就问你，小姑娘，你是不是要香菜呢？一勺香菜就洒到热乎乎的汤粉上。有顾客点个茶鸡蛋，老阿姨转身就递上个煎蛋。 这也不是偶尔的事情，而是时常发生的事情。但大家对老阿姨总有耐性，就像老阿姨对煮汤粉要有耐心慢慢煮一样。 老阿姨的粉，没有太突出的味道，但是顾客却从未间断。也许，就是因为在这个小店内，有个动作慢又记性不好的老阿姨，有点家里姥姥的感觉，所以熟客也特别多。 老阿姨好像总会掏出一些东西，跟大家分享。有时是辣椒，有时是她调制的配料，遇到顾客不要辣，她会嘀咕，没有辣可不好吃，加一点点试试看。 有次店内顾客人少，老阿姨递上一盆辣椒给我。 “来，尝尝，我自己做的辣椒，很辣但很好吃。”

图为《深夜食堂》剧照

那年过年前的一段时间，周围的饮食店基本都放假了，只有这个小店还亮着灯。那天走进店内，煮粉的锅冒着热气，有几个人背对背哗啦啦吃着粉。酸辣粉特有的香味飘散着，让刹不住口水。我点了一份坐在角落边，等着老阿姨拿粉，煮粉，看得入神。 “阿姨，你这过年还开吗？”一个女生边吃边回头问。 “估计不开，过年休息几天。” “这样啊，那我过年不是没有饭吃吗？” “过年不回家？” “是啊，才放几天假，一来一回太折腾。你这店都不开了，那我过年吃什么啊？”女生有些撒娇的语气。 “我开到初一，初二就不开了，你要我看初三没事忙就过来开，你到时就可以过来了。” “好啊，太谢谢你阿姨了。” 场景一度让我觉得自己在看小说，有点虚幻但又点真实。

图为《深夜食堂》剧照

后来带了同事一起吃，刚吃完她就说下次要再约在这家店吃，太好吃了。“对啊，吃出了幸福的味道吧。”“恩恩。” 再后来，频繁加班，每当我准时下班时，她就要加班。她准时下班，我就得加班。我们一直笑着说，下次一定要找个时间约去老阿姨的店吃酸辣粉。 直到今年，同事辞职离开广州的第二天，我又再走进去了这家店。人依然多，座位依然很少，坐到最紧凑，也只能容下8个人左右。 长达半年，可能还有更多的时间，都没有光顾这家店。老阿姨似乎记性更不好了，听也经常听错，动作似乎也比以前慢。但是声音，还是以前那样，轻轻的，脸上也一直挂着微笑。 那晚喝到第一口汤时，心顿喜，对呀，就是这个味道呀。一根根粉慢慢嚼，汤也一口口喝，不舍得吃快。吃的时候，会听老阿姨跟顾客的聊天，也会看她煮粉加料。她依然会加错东西，依然会记不住顾客点的菜，每次都要重复问了两三次。 除了记性，老阿姨下手也越来越重了。那晚吃完粉回来，我一路渴到想哭晕在车上。回到家猛的灌下两瓶水，还吃了两个水果，还是觉得渴。狠下心说以后不再去了，老阿姨温柔似水，待人如家人，但吃不消太咸的东西。可几天过去了，一想起老阿姨帮我剥了茶叶蛋，混在热腾腾的酸辣粉里面，也就觉得无所谓了。 在偌大的城市里面，有一个老阿姨如此温柔的相待，总觉得心暖。而也有人跟我一样，拥挤在老阿姨小小的店铺里面。也许，在这里，并不全是为了吃而来，而是在吃的同时，也感受一下，生活里缺少的温情和暖意。