心脏的颜色…胡颓子果酱
电影《小森林》夏季篇的第三个料理，贯穿着一段失败的恋爱，市子说了这句话：“掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流。于是，把你们做成果酱吧。”这是市子做的胡颓子果酱。
看完电影，迫不及待想尝一尝带点儿忧伤，又让人心动的胡颓子果酱呢。好吧，先来找一找这个“胡颓子”到底是个什么。
打开百度，满屏的惊喜，这个看上去充满了森女风、小清新风的胡颓子，就是我们这儿院落墙角肆意生长随处可见可摘的——我最爱的羊奶果呀。
可是在德宏，我们的羊奶果都是生吃的，从树上摘下来的新鲜果子，直接就可以丢进嘴里，又酸又涩，却又忍不住一颗一颗往嘴里送。
怕牙酥呢，就轻轻把果子表面铁锈色的鳞片擦去，用手指捏一捏，别把皮弄破，直到果肉变成浆被一层薄薄的皮包住要乍开的样子，轻咬一口，果汁在口里喷涌而出。
要不就用盐和辣子腌着吃，是充满了亚热带风情的吃法呢。
还可以制作成蜜饯、果铺、果干，可以保存很长很长时间。
查资料时还发现，有些地方把羊奶果称作蔬菜，用来炒肉吃，煮汤喝。在德宏，做成菜最出名的就是羊奶果撒撇。
（没图，无耻的盗用了朋友圈的图，对不起亲爱的朋友，顺便猜猜我是谁吧，嘻嘻）
仔细回忆，真没有听周围的谁说过把羊奶果做成果酱的，到是做成羊奶果膏之前，要先把果子打成果泥，为了保存，用的是红糖或者盐和干辣椒面做调料，在还没有晒干之前，也算果酱吧，甜辣味的。不管，趁着现在羊奶果成熟的季节先照着市子的方法来做一个吧。
步骤是很简单啦：
1、哪哪随便都可以摘来一堆羊奶果。
2、用清水洗干净，用热水泡十来分钟，可以去除一些涩味。
3、羊奶果去核（用开水烫过之后的羊奶果肉很软了，可以把果肉放进料理机里搅碎，但是不搅碎煮出来的果酱会有嚼到果肉的口感）。糖放入果肉重量的60%，怕酸就多放一些，全凭自己的喜好嘛。
4、把食材一股脑全部倒入锅里煮。
5、煮得过程里要不断捞起浮沫，记得不要过度搅拌，要不果酱会浑浊，小火慢慢煮，煮到粘稠就可以。担心煮过煮干了，可以试试市子的方法，舀一勺子果酱放进清水里，微微散开就可以关火了。
6、完成！！放入瓶内保存，可以放一个月。
7、做好的果酱抹在土司上，淋在冰淇淋上，或者加入酸奶里。
尝上一口，味蕾还沉浸在酸酸甜甜中，又回味出一点点涩。于是又想起市子对着一罐子酱自言自语：这，是现在我的心的颜色吗？（微信公众号：胡颓子酱）
