南铁这家店，10年来靠一碗饺子就收服无数南宁学生仔！
难过时，我才会想起吃它。
我叫梁美丽，10年前18岁，是一朵美丽犹存的南巴妹。
大家都夸18岁时的我，很美……但不是我美，是18岁美。
那年，我还在饱受高考的摧残，心情不太美丽。那些“奇变偶不变，符号看象限”的日子，总会令人作呕——「神经高度紧张」。
我原本不信，可这边刚拿到考得稀巴拉的成绩条，那边看到一放学就马上拿出包子边啃边刷题的李春花，我只觉得口淡反胃，想出校园走走。
我读八中，初中的好朋友蒙狗剩，去了三十六中。下午放学的短暂时光，是我们高中三年的交集，我喜欢骑电车去南铁找他。
南铁绿树成荫，自在如风。老城区的它，没有高楼也没有大厦，时光在这里冻成一座座低矮楼房，一摊摊沿路的老牌小吃也赖在这儿，没走。
蒙狗剩总是不守时，所以我通常都得在铁路文化宫的那个路口，等它。那时候三十六中的后门还紧闭，他得从前门绕上一大圈，才能与我会面——他总说：走这么大一段路，值得黑纹！
也不知道是因为我的美丽，还是因为这里美食的魅力。
站在路口，总能隐隐约约闻到莫名的虾味，从不远处飘散而来。上学已经这么累了，就不想再干等着了，我决定顺着味道，看看是哪家的做得这么香。
虾味是从一家饺子店的蒸炉中，偷跑出来的。老板潘叔正开着蒸笼，给其他的客人夹取饺子。
夹完之后，为了让饺子保持水灵，蒸笼立马就被合上了。为了能再一次闻到那股开人食欲的香气，我决定……今晚的晚餐，就是它了。
超爽、水晶，招牌诚不我欺。晶莹剔透的超爽水晶虾饺，宛如傍晚篮球场上汗水湿衫的蒙狗剩一样，可以「透过现象看本质」。
少女情怀总是痴。
原本没胃口的我，还在犹豫。犹豫着只吃一种口味，会不会太腻。看到下面的品种价目表，心安了。
潘叔介绍说，他们这里不光虾仁猪肉饺好吃，青豆玉米饺也很受欢迎，十块就能得二十多个。说着潘叔给我每样夹了一点，对于高中生的我而言，这个价格，能吃饱。
吃进嘴里，才知道这哪是二十多个饺子，这分明是十多口虾味弥漫、十多口玉米爽口、二十多口嚼劲十足，每一口都是鲜嫩多汁。
光头佬原先是广东一家有名的茶楼招牌，潘叔拿到牌子后，便回南宁开起了连锁店。
手工杆制的饺子皮，不同于别家的厚皮，厚薄一口就能吃出不同，很吃手工。
为了保证饺子馅料的原汁原味，其中的食材，多数都是从广州运送而来，讲究清中求鲜。
所以当别家的饺子需要蘸辣酱吃、或是做成煎饺炸出香味时，光头佬超爽水晶饺子只需蒸个十分钟，就叫你直接吃。
纯手工的东西，只图新鲜。人工有限，也准备不过来。每天只卖十多笼，大概三四千个，售罄即止；一般过了晚上19点，就没有机会吃到了。
潘叔说，他喜欢看大家开开心心地吃自己做的饺子，想要做出能让人一吃就开心的——「治愈系饺子」。
除了超爽水晶饺子外，海鲜紫菜卷与香菇猪肉丸，也是会让人心心念念的存在。口味厚实而鲜活，可不是那些淀粉卷和淀粉丸能相提并论的。
不过就是贵。对于口袋里只有十多块的我来说，想吃，但觉得有些奢靡。
这也算是我，在那个口味寡淡的高中时代，为数不多能吃得下的食物了。
蒙狗剩终于来了！！！我常常喜欢和他一人凑一个口味，急不可耐地坐在小电车上就开吃，你一口虾仁，我一口玉米，伴着炎夏的清风，美滋滋。
也有时间紧，任务重——赶着回去复习的时候。可带到教室去吃，晚自习时班主任一进门便说，整个教室弥漫着虾饺味，下次不给带了。
学习好的李春花可以在教室啃包子，学习差的梁美丽不能在教室吃饺子，又或许是饺子确实太香吧？
白驹过隙，十年已过，我还是那个梁美丽，不过同事们，都喜欢叫我美丽姐了。也不是没有忙得焦头烂额，深夜十一二点又饿又吃不下的时候……心情不美丽。
就会超想吃光头佬超爽水晶虾饺啊啊啊！！！
蒙狗剩后来去了很远的地方，没有联络了。有一次潘叔说，有一个三十六中的美国留学毕业回来，特地跑回来吃饺子呢。
我以为这次等了好久，终于也等到他了。并没有。
「店名」光头佬超爽水晶饺子店
「何时可吃」7：00-18：00（售罄即止）
「吃之所在」南铁一街17号，舒记老友斜对面。
「饺子花销」10-20元左右，想吃多点品种就再加咯。
